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美味迷人的義大利甜點‧沙巴雍(Sabayon)

沙巴雍(Sabayon,原名 Zabaglione),是義大利極為有名的甜點之一;所需食材少做法簡單,吃起來口感滑潤帶空氣感,還帶有讓人微醺陶醉的滋味,頗受到大家的喜愛。 據傳,沙巴雍是在十六世紀起源於義大利的 Reggio Emilia 這個地方;其傳統的做法是將蛋黃、砂糖和馬沙拉酒(Marsala wine)混合打發至濃稠後,溫熱著上桌。最經典的搭配方式,就是佐著新鮮的無花果一起享用。