basil‧食旅手帖

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《瓶漬魔法 2》之梅子味噌、油封大蒜、牛肉嫩薑佃煮和芥末籽醬

自從買了《瓶漬魔法》一書之後,家裡時常備有書中所介紹的瓶裝飲品、調味料、食物……等等,譬如低溫烘烤而成滋味濃縮的蕃茄乾,不僅是義式水煮魚這道菜的重要配角,若是烤雞烤豬烤蔬菜時加一些,更能增添風味;趁著紅紫蘇葉盛產的季節,慢慢熬上幾瓶紅紫蘇糖漿,便能讓它們陪伴著度過炎熱的夏天;油漬茄子更是投資報酬率高的瓶漬食物,簡單容易上手卻又美味得不可思議,隨時都想漬上個一瓶來加菜。 我們家的餐桌菜色也因為有了這些瓶裝物而顯得更加豐富有變化。

東京複合式新店家‧裏参道ガーデン urasando-garden

會在這家今年三月二日才開幕的「裏参道ガーデン urasando-garden」店內喝咖啡,純粹是個意外。 造訪的當天才剛開幕兩週多一些,店的位置也離馬路有點距離,就連咖啡吧檯手都好奇我們怎麼會知道這家店。我輕描淡寫地說是逛街經過,剛好看到立在馬路邊木製指示牌才來的;其實沒有說出口的是,原本是為了找兩年前就列在待訪清單中的「OMOTESANDO KOFFEE」卻沒找到才意外闖入的(上網一查才知道竟然已於 2015 年 12 月 31 日歇業)。

梅子糖漿伏特加和梅子糖漿做法

前一陣子正好看到「知果堂」在預購有機梅子,忍不住就訂了十斤。訂好了之後才開始煩惱,啊~手邊一個大瓶子也沒有,而且究竟要把它們做成什麼也還沒有想法;幸好從下單到真正收到梅子大概有兩星期的時間,正好讓我作好規劃並上網訂好玻璃瓶。