把它們通通洗乾淨，去頭去尾切薄片、櫛瓜用削皮刀刨長薄片、水果甜椒切細長段（我用了黃色橙色二種），全部混合裝盤後，撒些鹽、淋好多好多上好的初榨橄欖油，試一下味道，頗好吃。那就把原本還要添加的紅酒醋先省下來。仔細拌勻了吃，好清甜好爽口好喜歡。

紅蘿蔔洗淨去皮，以削皮刀刨下長長的薄片，放入小缽內，以少許鹽巴輕輕抓一抓，放個十分鐘讓它軟化出水。通通擰乾水分，放入另一只乾淨的容器內，與米醋、砂糖和橄欖油充分混合均勻，就可以吃了。我喜歡放入冰箱冷藏個一小時左右再上桌，風味會更融合。