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從東京帶回來的戰利品:海人の藻塩(あまびとのもしお)

2003 年初秋日本行,曾於新宿高島屋採買了兩款顆粒大小、用途不同的鹽,因此實際領悟道,品質優良的鹽,的確能為自己製作的料理加上不少分數。 為了讓精心烹調的費功料理,持續有高品質的鹽可以使用,除了平時盡可能減少用量外,今年初春去東京賞櫻之際,在六本木 Hills 的 FOO:D magazine 二樓乾貨區,特地又為自己挑選了一款依循古法製作的藻鹽。 商品名稱中的「海人」奇實就是古代漁業作業者(漁夫)的通稱,而漁夫在海邊進行鹽的製作,在古代也是相當常見的景象,因此,據說產品名稱命名為「海人の藻塩」,是為了呈現出如古代人製鹽一般的用心以及鹽是來自大海恩惠的感謝。 此款鹽會呈現淡淡的茶色,主要是因為含有馬尾藻的成分所影響,使用海藻主要是取其碘含量高的特色。另外,也因為是濃縮了海水的鹽,成分也廣含鈣,鉀,鎂等,以及海水的礦物質。 目前,尚未開封使用,所以無法提供嚐起來的滋味如何。就等使用後再介紹囉!   【相關連結】 1. 海人の藻塩 2. 新宿高島屋 3. 東京賞櫻 4. FOO:D magazine   【延伸閱讀】 1. 2003年初秋箱根行 2. 2003年初秋東京行