basil‧食旅手帖

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柳橙瓣之完整切法

這一陣子因為柳橙柑橘盛產,所以拿它們作了不少果醬,步驟內我總是會提到「去皮去籽去白膜」,去皮去籽容易,去白膜要弄得乾淨俐落則需要一點技巧。而當朋友於微網誌上問及技巧時,才發現手邊沒有步驟圖可供參考,於是特地寫了這一篇來說明。

百香果柳橙果醬

用盛產的水果來做果醬,是最划算和美味的。 上星期的百香果,已經從一斤 50元降至 39元,於是一口氣買上兩斤;另外,再挑個四顆柳橙,便能做個季節性的果醬。百香果去籽、柳橙去皮去膜去籽,與砂糖混合好,加上一顆檸檬汁,中小火慢慢熬煮至濃稠便大功告成。