basil‧食旅手帖

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東山 Touzan

絕妙的晚餐‧京都 Hyatt 東山 Touzan(下)

品嚐日期:2006.05.27 一只淺藍綠色看來清涼的碟子被端上桌,上頭擺放了幾枚不同種類的生魚片,在燈光下微微發亮著,彷彿對著我們釋放出「很好吃」的訊息。於是趕緊先從白肉魚(鰤魚)下手。將魚片搭配上少許新鮮芥末,輕輕於醬油碟上掃過,便瞬間在醬油上浮出漂亮油花,不禁讓人期待;果真,一入口便被那爽口不油膩,卻又甘甜濃縮的油脂深深吸引,而幾秒鐘後,於脣齒間展現的柔軟口感,繼而令人感動。