下廚，於義大利托斯卡尼
終於能夠如願以償地，在托斯卡尼的鄉間農莊住上一個星期。 白天任由朋友駕車，領著我們馳騁在蜿蜒的山間小徑，寬闊且一望無際的景色 ─ 已然泛黃的葡萄藤下端，仍墜著一串串熟透的葡萄；排列整齊葉面泛著光的橄欖樹，上頭有著一顆顆淺綠、綠轉紫、紫轉黑的橄欖；緩緩起伏的草原上，一隻隻雪白的棉羊正低頭品味著綠草的鮮嫩；逆著光的山陵線上，呈現著一棵棵樹的剪影 ─ 在車窗外不斷不斷的翻飛。
義大利藍洞‧調和不出的藍
這幾天總會想起那漾在水面上的，讓人找不著精確色座標描述的，專屬於「藍洞」的藍。 ‧ 搖晃的美，拍攝於 2001 年蜜月之旅 在那個春夏季節交替、吹著軟軟的風的四月底，我們身穿薄長袖套件及膝大衣，站在南義大利的梅傑爾利納港，和一大群人一起等待著大船的啟程。陽光消散了早晨的霧氣，露出乾淨的天空。在上空盤旋的海鳥所發出的嘹喨聲響，正巧遮掩了我心臟快速跳動的鼓譟聲；多麼令人興奮啊，我們將在一個多鐘頭後便能進入「藍洞」。
美味迷人的義大利甜點‧沙巴雍（Sabayon）
沙巴雍（Sabayon, 原名 Zabaglione） 是義大利極為有名的甜點之一。其迷人之處，除了做法食材極度簡單外，當然還是在於其特殊口感和讓人微醺陶醉的滋味吧。
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