basil‧食旅手帖

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妻有ポーク燻し焼き(燻燒妻有豬肉)

越後湯澤HATAGO井仙附屬餐廳むらんごっつぉ的細緻美味料理

越後湯澤HATAGO井仙附屬餐廳むらんごっつぉ主打採用魚沼產的食材, 小心謹慎地烹調料理以展現食材的本色。可以新鮮上桌,也可以透過發酵的手法來呈現雪國處理食材以過嚴冬的智慧。再利用天然釀造味噌、本釀造醬油來調味。此外,也採用越後湯澤的溫泉水來製作高湯。再再展現著魚沼的風土。

越後湯澤HATAGO井仙

房間舒適溫泉好泡料理美味的越後湯澤HATAGO井仙

2016年3月的那趟旅行,會特地從東京拉至新潟,完全是為了參加一年一度的「新潟淡麗 にいがた酒の陣」這個活動所作的決定。在春寒料峭時節拉這麼一趟車,中間還會經過幾個溫泉鄉,若不挑個地方稍作停留泡它幾回溫泉肯定是說不過去;在幾經猶豫評估後,挑選了越後湯澤作為從新潟返回東京時的中繼站。主要的原因是,越後湯澤既有溫泉可泡,不遠處還有 GALA 滑雪場可讓我們去賞賞雪(咦?不是去滑雪而是賞雪?是的,畢竟只有下個數個鐘頭的時間根本不夠我們學會滑雪啊),一舉多得。