basil‧食旅手帖

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活動心得‧[品醬油] 一瓶醬油的長成

下午參加 土生土長 On the Ground 所舉辦的「[品醬油] 一瓶醬油的長成」活動,聽顧瑋 (台灣味工作者)為大家說明醬油的製成所需的原料、使用的工法、添加的食材……,讓自己先前有些模糊的觀念變得清晰。

居家調味好幫手‧「豆油伯」系列產品

最早發現「豆油伯」醬油的蹤跡,是在誠品信義店。當時,便對店家堅持使用手工釀造很感興趣;只可惜,那時通常只有假日偶爾會下廚,且多半烹調西式料理,對於醬油的用量極少,因而沒有下手購買。 但,始終對於他們家的產品難以忘懷。 在離開職場專心當起家管來,烹調中式料理的機會多了,終於,「豆油伯」的產品便在近期被收納進家裡的調味架。