這一陣子因為柳橙柑橘盛產，所以拿它們作了不少果醬，步驟內我總是會提到「去皮去籽去白膜」，去皮去籽容易，去白膜要弄得乾淨俐落則需要一點技巧。而當朋友於微網誌上問及技巧時，才發現手邊沒有步驟圖可供參考，於是特地寫了這一篇來說明。

用盛產的水果來做果醬，是最划算和美味的。 上星期的百香果，已經從一斤 50元降至 39元，於是一口氣買上兩斤；另外，再挑個四顆柳橙，便能做個季節性的果醬。百香果去籽、柳橙去皮去膜去籽，與砂糖混合好，加上一顆檸檬汁，中小火慢慢熬煮至濃稠便大功告成。