basil‧食旅手帖

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夏之味‧肉荳蔻茶香紅肉李果醬

這個月份,正是桃子熟且正好吃的時候,照道裡講,應該速速上市場,採買桃子來做《夏之味‧肉豆蔻茶香甜桃奇異果果醬》。不過,手邊正好有一箱在欉黃的紅肉李,於是,今年就改做肉荳蔻茶香紅肉李果醬吧。

荔枝果醬

趁著產季,為自己做瓶荔枝果醬吧

趁著荔枝盛產時,買個一束回家享用。一部分直接冰涼了吃,一部分則拿來作成果醬,就不必擔心一次吃太多而上火了。 果醬的原料主要就是:荔枝、砂糖、檸檬汁和紅茶,沒有添加吉利丁的這種版本比較湯湯水水的,適合拿來沖茶喝,或者淋在冰涼涼的優格上,都很美味。 製作過程很簡單,最花時間的當屬去除果肉靠近籽那側的褐色薄膜了,不難,只是要有些耐心。

夏之味‧肉豆蔻茶香甜桃奇異果果醬

趁著端午連假有好天氣的某天午後,和另一半前往大山背晃晃,順道走走「騎龍古道」。不算長的古道(中間某一段被封起來,約莫只走了一半的距離便折返),來回走一趟花了約莫一個鐘頭左右。就在古道附近的停車場旁,有婦人擺攤販售著當天採收的甜桃,六斤只要一百元。於是,買了一袋(四斤)回家,將已經熟透柔軟的直接送入冰箱冷藏,剩餘較為爽脆的便拿來熬成果醬。  

綠蕃茄果醬‧佐沙拉

近一兩年間,每次造訪宜蘭,無論是在「美樂家」或是「飛鳥小屋」,總會嚐到一兩樣來自嬌燕的食物。像是直接生吃就很甜美的豌豆、小巧可愛的甜玉米、蕃茄和各式蔬菜、又像是手工醃製的泡菜,甚至是手工發酵釀造的醬油,不僅新鮮味美,還都健康無比。