basil‧食旅手帖

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【酒食搭配】用台灣紅地球葡萄烤的雞,佐加州黑皮諾葡萄釀的酒

文字:Albert、basil │ 攝影:basil 較深的酒色讓人無法在第一時間聯想到這是支黑皮諾紅酒,剛開瓶就隱約散發出來的葡萄乾香氣也不會。很有趣不是嗎?一樣的葡萄品種,布根地、德國、加州、紐西蘭各自釀出來的卻有如此大的差異,這就是葡萄酒有趣的地方哪! 照例在等待大約一個小時到一個半小時之後,來自Santa Barbara “The Hilt” 酒莊的這支 The Vanaguard Pinot Noir 2009 開始展現它迷人的風貌。感覺很多汁的黑色系列果味直爽而豐富,風味濃厚的葡萄乾、適度的單寧、帶有一點厚度的甜美酒體,整個把14.5%的酒精完好包覆,飲來十分怡人。

天晴‧美好的傑卡斯「輕‧旅行」

正如先前所提到的,再過一個多月擔任傑卡斯網路代言人的身份將屆滿一年,在這段期間最開心的事莫過於品飲了許多款傑卡斯的紅白葡萄酒,與大家分享酒食的搭配、調酒的製作。還有,非常讓人期待的便是於五月份一同和傑卡斯的粉絲們出遊,來趟「尋找真我~輕‧旅行」。 經過大家的熱烈投票,極高比例的粉絲們認為「宜蘭*香草菲菲」是個最能紓壓,最能尋找真我的行程;於是,5月18日星期六當天,我們就在傑卡斯精心的安排下,開開心心地出發囉。 這趟「尋找真我~輕‧旅行」規畫了三個主要景點,羅東林業文化園區、差不多御藏私坊和香草菲菲,其中的羅東林業文化園區是戶外行程。幸好老天爺十分賞臉,並沒有如氣象預報般下起雨來;雖不是晴朗無雲卻也涼爽舒適,讓我們鬆了一口氣也讓旅程更加愉快。

水果與傑卡斯葡萄酒的絕妙結合‧Sangria、草莓氣泡酒、檸檬氣泡酒

又到了分享傑卡斯葡萄酒的時間,這一次與往常不同,不是葡萄酒與料理的搭配,而是嘗試著把水果與葡萄酒作個媒合。主要是因應越來越炎熱的天氣,同時也考量到不習慣高酒精濃度朋友們的喜好,因此傑卡斯希望我能介紹一些wine cocktail的飲品。 說實話,一向葡萄酒開了就喝的我,其實對於調酒非常不熟悉;為了達成使命可是上網搜尋了許多資料後,才決定了此次分享的飲品品項。一款為使用紅酒所調配的變奏版 Sangria ,以及三款以氣泡酒為基底的水果風味調酒。 ↑ 微微的氣泡感在上層,頗具清涼感的 Sangria