日前得知將以傑卡斯網路代言人的身分參與「頂尖義菜主廚王嘉平 X 葡萄酒管家劉善農 傑卡斯烹飪學堂」時，滿心歡喜雀躍。原因是，又有機會嘗到王嘉平主廚的美味料理了！無論是在台中《J-Ping Cafe》、《K2小鍋牛》又或者是台北《Solo Pasta》所品嘗的料理，總叫人回味再三，因此格外期待他在這樣的烹飪學堂內所設計的菜單。 不僅料理非常吸引我之外，這回傑卡斯可是精心準備了三款葡萄酒：除了總是帶給品飲者歡愉感的氣泡酒之外，還有兩款臻藏系列的 Reserve Adelaide Hills Chardonnay 和 Reserve Barossa Shiraz。 美食與美酒的搭配，必定精彩可期！
讓人回味再三‧頂尖義菜主廚王嘉平 X 葡萄酒管家劉善農 傑卡斯烹飪學堂 Read More »
正如先前所提到的，再過一個多月擔任傑卡斯網路代言人的身份將屆滿一年，在這段期間最開心的事莫過於品飲了許多款傑卡斯的紅白葡萄酒，與大家分享酒食的搭配、調酒的製作。還有，非常讓人期待的便是於五月份一同和傑卡斯的粉絲們出遊，來趟「尋找真我～輕‧旅行」。 經過大家的熱烈投票，極高比例的粉絲們認為「宜蘭*香草菲菲」是個最能紓壓，最能尋找真我的行程；於是，5月18日星期六當天，我們就在傑卡斯精心的安排下，開開心心地出發囉。 這趟「尋找真我～輕‧旅行」規畫了三個主要景點，羅東林業文化園區、差不多御藏私坊和香草菲菲，其中的羅東林業文化園區是戶外行程。幸好老天爺十分賞臉，並沒有如氣象預報般下起雨來；雖不是晴朗無雲卻也涼爽舒適，讓我們鬆了一口氣也讓旅程更加愉快。
一進入十二月，板橋新北市政府周邊的街頭便開始懸掛各式各樣的燈飾，入夜後便閃耀著白色、藍色、橙色、紫色的光茫，將黑夜妝點得繽紛熱鬧，彷彿時時提醒著我們這是一個節慶的月份。然後，就像被洗腦一般不斷地在心裡頭盤算該做些什麼樣的料理來慶祝才好。 就在翻閱了手邊介紹西班牙料理的書籍之際，想起許久沒做西班牙海鮮飯了，不如就趁這個機會來好好複習一下。於是，很快地開了菜單，趁著友人來訪的當晚作來一起搭著白酒享用。而菜單的內容是這樣子的，以三色蔬菜佐酒醋醬當作前菜，西班牙海鮮飯為主菜，再搭配一道奶油蒜味蝦增添豐富性，餐後再來點梅子醋漬蕃茄和紅酒燉梨。 由於料理的口味不算太輕盈，那麼拿來佐餐的白葡萄酒便需要有些厚度，於是挑中了Jacob’s Creek Reserve Chardonnay 2006 。其中Reserve的完整概念其實是Regional reserve（區域臻藏），意即僅只使用最適產區的葡萄來釀造。舉例來說，在整個南澳區塊，Barossa適合種植 Shiraz, Riesling；Coonawarra 適合種植 Cabernet Sauvignon；Adelaide Hills 則適合種植 Chardonnay, Sauvignon Blanc 和 Pinot Noir。
【酒食搭配】溫馨的節慶晚餐（西班牙海鮮飯 Paella）佐傑卡斯區域臻藏葡萄酒 Read More »