basil‧食旅手帖

旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常

海陸好滋味‧XO醬

由於我家奶奶不吃辣,因此娘家的餐桌上,鮮少出現會辣的料理,別說是辣椒或辣豆瓣,就連沙茶醬,奶奶也都覺得刺激。所以,像是添加了辣椒的XO醬,根本不可能出現。而我第一次知道這XO醬的美味,是與另一半的長輩們用餐時,某位阿姨特地拿來一瓶說是她親自挑選食材,特別花時間做的XO醬,要大家嚐嚐看。於是,大家紛紛舀上一瓢,和燙青菜一起拌拌,或是和乾煎的魚肉一起入口,那鮮甜帶辣的滋味,瞬間讓大夥兒讚不絕口。