用 Vitamix 打出綿細好喝的南杏五穀米漿

一如在廚藝教室:Vitamix vs. Yamicook 文章中所提及,托好友小妮和clair的福,不僅有機會去參加廚藝教室,還讓 Vitamix 留宿我們家一個月。

於是決定趁著這機器暫時屬於我的這段期間,好好來發揮它的功能。

首先,就來做個簡單又營養的早餐,南杏五穀米漿吧。

Vitamix‧南杏五穀米漿

 

南杏五穀米漿

南杏的煮法(一米杯的南杏):
將生的南杏倒入沸騰的水中,待熱水再度沸騰後,中火續煮五分鐘即可熄火。瀝乾水分,分成三等分裝入小密封袋中,送入冰箱冷凍。

南杏
↑ 生的南杏

 

五穀米的煮法(三米杯的五穀米):
各家五穀米的配方都不同,請直接依照包裝上的烹調方式煮熟即可。放涼後,同樣分成三等分包裝,送入冰箱冷凍。

五穀米

 

南杏五穀米漿的作法:
取出冷凍的南杏和五穀米各一包,同時燒熱一壺開水。

將五穀米飯、南杏和 1大匙砂糖依序放進 Vitamix 容杯中,倒入熱開水至淹沒過固體的量;水的多寡可依照個人喜好的濃稠度去做增減。。以高速打一分半至二分鐘。完成。

五穀米和南杏

Vitamix‧南杏五穀米漿

Vitamix‧南杏五穀米漿
↑ 這種水量打出來的米漿很稠,所以又多加了一米杯的水去打成所需要的濃稠度

 

熱呼呼地來一杯,可以暖胃又很有飽足感,是很棒的早餐。下次,想要提高南杏的比例,讓杏仁的香氣更加飽滿。

 

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

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