日本fujidinos媒體聚會@4F Cooking Home

fujidinos日本生活購物網 合作這幾個月來,深深認同他們所挑選販售的產品,每一樣試用過後的鍋子器具,都成了我的心頭好。也因為多了這些好用的廚房用具,不僅增添了料理的豐富度,甚至還讓過程變得更為便利省時。讓人大為激賞。

上週六,應邀參與fujidinos日本生活購物網4F Cooking Home 所舉行的媒體會。藉由該活動,讓長期使用他們家產品的Eta老師,來向與會者示範如何使用幾款經典的鍋具,輕鬆快速料理出一桌美味的佳餚。

 

內心充滿期待地,比預定時間早一點點抵達那,花了一段時日改裝過後的4F Cooking Home。沉靜的灰黑色牆面上,以幾幅手繪畫作、咖啡色書架、綠色植物為妝點;又寬又大的厚實木桌擺在入門後空間的中央,多了可以展示鍋具和讓大夥休憩閒聊的座位;自然光依舊從陽台上穿透進來,在室內形成忽明忽暗的光影。一如先前於facebook上看到的照片一樣,新的4F Cooking Home,給人一種洗練簡約的美感。

我們靜靜於外頭等候非凡新聞的拍攝工作完成後,才進到上課用的廚房,且見到持續忙碌著的Eta老師。逐一入座後,一邊品嚐著剛做好的蘋果香蕉蛋糕,一邊看著Eta老師示範著料理的製作。

此次示範課程所使用的鍋具一共有四款, 《長谷園伊賀燒》冷熱料理兩用‧遠紅外線健康蒸鍋《有田燒》一人份健康陶瓷摩洛哥蒸鍋《長谷園伊賀燒》健康陶瓷摩洛哥土鍋《及源鑄造》鑄鐵平底燒烤盤‧炒菜盤 。由於試用過第一款健康蒸鍋,因此深知它的便利和好處。後面三款,則是透過此活動,才瞭解到各自的美好特色。尤其是鑄鐵平底燒烤盤‧炒菜盤,完全遠超乎我的想像。竟然只需要一點點的油,便能在十分鐘內,輕鬆煎出一尾表皮完整金黃酥脆但依舊多汁的魚來。過程中,不僅不會噴油,也幾乎沒有四散的油煙,更是不沾黏鐵盤。真是讓我嘆為觀止。當下,直想抱一只回家。

另外,Eta老師自行帶來的《la base有元葉子》黑色簡約風弧形湯匙 ,不僅拿來順手,加上淺薄的勺身設計,更利於將鍋內剩餘的少許湯汁撈出。也是好工具一枚。

至於當天究竟料理了些什麼,就以接續的照片來說明吧。


圖說:當天準備的食材真的很多,擺了滿滿一桌

 

《長谷園伊賀燒》冷熱料理兩用‧遠紅外線健康蒸鍋 最大的好處,除了聚熱佳傳導均勻外,便是可以同時準備兩道料理。像是,下鍋拿來煮湯、煮粥、燉肉,蒸盤拿來蒸點鮮蔬、鮮魚、肉片或燒賣,也可以下鍋熬煮紅豆湯,蒸盤蒸點米製類糕點,都很便利。

而且,無論是蒸盤或是下鍋,都很適合直接端上桌。因此,也可節省餐後收拾清潔的盤碟數量。


圖說:利用遠紅外線健康蒸鍋的上層,蒸當季蔬食(櫛瓜、新鮮蠶豆、四季豆、蓮藕和青花筍),灑點鹽之後,蓋上鍋蓋蒸數分鐘


圖說:蒸好後,可以依照喜好,淋上少許的麻油提香提味


圖說:拿開上層蒸熟的蔬菜,竟然出現下面這鍋看來美味鮮甜的鮮蔬丸子湯。這就是此款健康蒸鍋極大的好處之一


圖說:湯鍋內的大湯勺,便是讓大夥讚譽有加的《la base有元葉子》黑色簡約風弧形湯匙

 

《有田燒》一人份健康陶瓷摩洛哥蒸鍋《長谷園伊賀燒》健康陶瓷摩洛哥土鍋 這兩款鍋具,除了鍋蓋造型不一樣之外,功能其實是相同的。都是利用形狀略高的蓋子設計,讓食材因為受熱所蒸發的水氣,能夠被蓋子擋住在裡頭被循環利用,因而無須添加額外的水分或油脂。可以充分展現食材的原味。

非常適合一人用餐時使用。

鍋底先鋪上當季的新鮮蔬菜,上頭再隨心情,放點牛羊雞豬肉片,或是鮮魚片;蒸熟後,直接端上桌,搭著白飯,便是健康美味的一餐。


圖說:《有田燒》一人份健康陶瓷摩洛哥蒸鍋


圖說:《長谷園伊賀燒》健康陶瓷摩洛哥土鍋(鍋蓋沒拍到),蒸好的魚(石斑),透亮鮮嫩,只需要一點點鹽提味,變非常好吃

 

就是這只《及源鑄造》鑄鐵平底燒烤盤‧炒菜盤 讓我大為心動。

新鮮的赤鯧處理乾淨,擦拭掉多餘的水分,於肚子內塞入紫蘇和黃檸檬片,備用。鐵盤內只需薄薄一層油,熱鍋後,便可將赤鯧擺入。靜靜等候,待煎至金黃色之後,再翻面。同樣,煎至另一面也呈現漂亮的金黃色,並確定魚身較厚的部分已經熟透,便可起鍋。

在這過程中,我就坐在爐火的前面。在抽油煙機未開的狀態之下,既沒見到濺起的油花,也未聞四散的油煙味,讓我深深折服。


圖說:煎好的赤鯧,表皮乾爽魚肉多汁鮮嫩,呈現出恰到好處的美味

 

另外,也可用這鐵鍋,將醃製過的肋排表面煎酥脆後,放入健康蒸鍋內,以中小火紅燒。當然,紅燒的同時,亦可搭配蒸盤,再蒸點什麼其他料理來搭配。


圖說:忙過一陣子之後,也該坐下來,好好享用啦

 

 

【相關資訊】

上面提到的鍋具,fujidinos日本生活購物網 都買得到
4F Cooking Home,是個讓廚藝更精進的好地方

 

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劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

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