鮮蝦蛤蜊海鮮粥

昨天太陽上了半天班之後,便偷偷下班;今天上工的厚重雲層和雨,卻是認真得不得了,入夜了依舊在賣命(嘆)。

這麼冷,不如就來熬點熱呼呼的粥吧。熬的時候熱氣蒸騰,吃的時候濃郁燙口,正好可以暖身。

海鮮粥

鮮蝦蛤蜊海鮮粥

食材(兩人份)/

米 1米杯,煮成白粥
鮮蝦 400公克,去殼去頭去沙腸
蛤蜊 600公克
香菇 5朵,切薄片
芹菜 2根,去葉子後莖切珠狀
麻油 適量
海鹽 適量
昆布小魚高湯 約 800ml

作法/

昆布高湯加熱至沸騰後,倒入所有的白粥和香菇薄片,中小火細熬數分鐘後轉中大火,接著放入蛤蜊, 煮至蛤蜊全部打開再以適量海鹽調味。續放入去殼的蝦子直至顏色轉紅將熟之際便可熄火。悶上數分鐘後便可盛入碗中,灑上芹菜珠淋些麻油,即可上桌。

 

 

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作者 喜歡貓、喜歡按快門、喜歡在陽光裡做菜、喜歡慢步調的旅行、喜歡酒與食物激盪出美妙火花的時刻。 經營部落格《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。 著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。 2016 年通過國際唎酒師認證,是個日本酒狂熱愛好者。

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