十五分鐘輕鬆烤盤藍莓鬆糕

前一陣子蠻多人嘗試的鬆糕,我也做了很多回。若將香蕉換成其他水果、果乾,甚至是換成培根、火腿、青蔥做成鹹的,就變成截然不同風味的成品。步驟簡單、烘烤時間短、風味不錯,是很便利的下午茶點心。

沒有鐵鍋也不用擔心,找只略有深度的耐熱烤盤同樣可以達成目的。

藍莓鬆糕

食譜來源:Chez Famiwy 飲食宅記

我做了一點點改變,糖改成 2 大匙,若是使用酸度比較高的水果,糖的份量還會再增加約莫 0.5 大匙。泡打粉減半、橙酒換成手邊有的 masala wine,或者是白蘭地、雪利之類的應該都可以。最後以攝氏 250 度烤 5 分鐘。

 

basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

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