帕莎蒂娜‧璧月月餅（試吃）

帕莎蒂娜烘焙坊行銷企劃lily的試吃邀約來信中，所提到的這段話：「我們已經連續第三年推出中秋節月餅禮盒，每年兩位主廚-甜點主廚麗芳師傅&麵包主廚寶春師傅都會聯手創作，今年月餅禮盒主題：「璧月」不管是月餅創作或者禮盒包裝，都緊扣「中西合璧」的概念。

月餅以「雙主廚雙地域」的概念，從東方台灣到西方普羅旺斯，取材以當地最具特色的蔬果香草，注入現代創意創作，共有九款：四款西式普羅旺斯月餅、五款具復古風味的中式手感月餅。」打動了我。

素來，每年的中秋節，能夠引起我食慾的，大抵只有蛋黃酥和綠豆椪；對於傳統的月餅，常因其口味單一和過度甜膩而讓人打退堂鼓。因此，分外期待結合中西元素且利用當地素材為創意，所呈現出來的成品會是如何。

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接連幾天，仔細一一品嚐過後，對於帕莎蒂娜在食材原物料的用心，及口味上的搭配協調，是給予高度肯定和讚賞的。尤其是以下幾款，最讓人印象深刻。

2008 西方新意‧普羅旺斯月餅 系列

Betjeman & Barton 苺果茶月餅
茶褐色的餅皮上，清楚可見精心揉入的細碎Betjeman & Barton苺果茶葉，散發出淡雅的細緻香氣。而裡頭使用了各式紅黑漿果的軟糖內餡，則透著飽滿的酸甜滋味，是一款非常熱情奔放的月餅。

無花果巧克力月餅
這款月餅，除了有浸泡過君度香橙酒一年的糖漬無花果，呈現出淳厚水果滋味外，當屬和可可度65%巧克力相互交融後的絕妙感受。是屬於大人的浪漫口味。

南法杏桃薰衣草月餅
這是一款清香宜人的月餅。撲鼻而來的，是揉雜於餅皮內的薰衣草香氣，讓人聯想到了滿是陽光的鄉間田野；搭配上甜中透著微酸的杏桃法式軟糖內餡，儼然就是夏天的味道。

2008 東方復古‧中式手感月餅 系列

XO干貝醬豆沙月餅
這是一款細緻中帶著濃烈氣息的月餅。酥鬆的餅皮、香甜的綠豆沙，包裹著層次鮮明帶點微辣的鹹味餡料：日本干貝絲、台灣蝦米、火腿、蔥蒜……等等，相當挑逗味蕾。搭冰紅茶，或是冰啤酒，絕佳。

墨魚蛋黃月餅
正如我上頭說過，蛋黃酥之類的月餅，是我相當喜愛的款式。而這款添加了墨魚而成餅皮的蛋黃月餅，最讓我欣喜的，莫過於裡頭的鹹蛋黃鹹度拿捏得宜，且酥鬆的程度與外皮和綠豆沙餡結合的恰到好處。沒有一般蛋黃內餡糾結過硬的現象。非常深得我心。

【店家資訊】

帕莎蒂娜中秋月餅禮盒‧璧月 JADE MOON

上面的連結，有更詳細的各款月餅說明。網站做得真的很棒。