讓人回味的義式餐館「奇昂蒂(Osteria Chianti)」
從巴黎回來後,朋友問起,「什麼食物讓你非常想念?」 「其實有很多,不過,不得不說他們的 “le veau” 實在很精采。」 「”滷肉”?你們特地跑去法國,就為了吃”滷肉”?」 我看著他臉上吃驚的表情,忍不住發笑。「我說的是”小牛肉”的法文[lu vo])啦。」 沒錯,就是那有著粉紅色色澤,鮮嫩多汁柔軟無比的小牛肉,深深牽引著我們的思念。所以,當在南台灣高雄的「奇昂蒂(Osteria Chianti)」義式餐館(La Maison 任主廚和朋友合開的另一家餐廳)見到小牛肉的菜色時,顧不得去思考可能與在產地品嚐有所落差的風險,說什麼都想點來回味一番。 ‧ 深秋,一個天高氣清微風徐徐,仍舊可以穿著短袖出門的正午,我們悠哉地坐在靠裡邊的座位。木桌上,擺著兩杯冰涼的 house wine(白酒)、一籃麵包和兩碟沾醬。乾爽的空氣中,幾乎沒有什麼氣味。依著在巴黎養成的習慣,撕著麵包沾著油醋醬打發著等待的時間。