basil‧食旅手帖

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巴黎,Macaron!

走在巴黎街頭,最常在糕餅店櫥窗內看到一顆顆圓形的、五顏六色的、堆疊成山的小甜點;沒錯,那就是一直深受巴黎人喜愛的小圓餅 macaron。其出現次數之頻繁,到了讓人難以視而不見的地步。不禁好奇著,這主要由蛋白、杏仁粉、冰糖這些不起眼的材料所組成之小圓餅,究竟擁有怎樣的魅力,才能造成這一波波的風潮;讓即便是遠在台灣的我們,於前一陣子都難逃這火紅的話題。 到嚐過了 Pierre Hermé 的幾款 macaron 之後,才總算比較明瞭其箇中奧妙。當然, Pierre Hermé 最令人讚賞的,除了製作技巧拿捏得宜,使得小圓餅表皮呈現出酥鬆輕盈且入口即化的口感之外,莫過於他巧妙運用了不同於傳統的元素,來激盪迸發出令人嘖嘖稱奇的滋味和巧思。 ↑ 點我,看更多精采的照片。 Pierre Hermé 的 macaron

就這樣簡單的過聖誕節

花一點時間把家裡打掃乾淨,再將累積多日的垃圾丟棄,插上一大把剛買回來的百合,總算看起來有準備過節慶的模樣了。 晚上去草葉集享受聖誕大餐,這種日子最適合和一群朋友開心喝酒享受美食了。更何況無論是在空間佈置或者是餐桌擺設都經過主人們的巧心設計,呈現出濃濃的聖誕氣氛;我們只需帶著輕鬆的心情前往便可盡情地享樂,多麼開心啊!

品嚐家常菜:宜蘭「客人城」美食天地

夜裡,循著指標繞來繞去,好不容易才找到了位在一大片田野間,透著微弱光線的「客人城」。是家可以吃到豬油拌飯,且沒有菜單的餐廳。 寬敞的石磚庭院右後側,矗立著一棟L型的紅磚建築,裡頭陳設著許多台灣早期的設備和物品,像是旋轉撥號的黑殼電話機、古樸的長板凳、陶製酒甕,充滿著復古的氛圍。其中有個燒柴的爐灶,讓我想起了小時候的外婆家,過年前蒸年糕時炊煙裊裊的景象。 ↑點我,可以看更多照片。

【初體驗】宜蘭民宿之一:美樂家 B&B(已歇業)

「我這個周末要和朋友去宜蘭玩唷。」 「去宜蘭哪些地方?爬太平山、羅東運動公園?」住宜蘭的同事問。 「嗯,我不知道耶,行程是朋友規畫的。」 「那要去住哪一家民宿?」 「這,我也不清楚。是朋友很熟的民宿,據說感覺很好,不過我只聽說要去宜蘭住民宿就答應了啊。」 同事露出不可置信的表情,「小b,完全沒有規劃也不知道住哪家民宿,這實在太不符合你的風格了。」 是的,這回我們在全然沒做功課沒過問住宿地點的情況下,便搭上朋友的車展開三天兩夜的宜蘭行。 ‧ 託朋友「汪汪」的福,在暌違了兩年多之後終於有機會再度造訪宜蘭。而且首度穿越雪山隧道,體驗到大家傳說中「蝦密,才剛出隧道宜蘭就在眼前」的快速感(我們八點半從竹北出發,十點就已經抵達宜蘭);還有住了兩家超讚的民宿。 兩路朋友分別於羅東夜市和宜蘭夜市,採買了羊肉湯、滷味和「貴族派」鹽酥雞後,直接至宜蘭民宿「美樂家 B&B」集合。 屋內的橙黃燈光從門縫透了出來,照亮了黑夜裡紛雜的雨絲,我們拎著行李打著傘,匆匆奔至門口。「汪!」探出頭的「趙三肥」給了我們一聲響亮的招呼。 「趙三肥」,是隻頭上夾著小巧夾子的古代牧羊犬,也就是「美樂家 B&B」的招牌狗。個頭札實全身毛茸茸的,有雙圓呼呼的晶亮眼睛和一張可愛極了的臉,難怪會擁有「迷死人不償命」的江湖封號。不僅是三肥爸媽的心肝寶貝,也深深擄獲了我們的心。

【雪‧漫漫】登別溫泉旅館 yu-fran 之晚餐

千里迢迢,拉車至登別,為的就是那兒泉質種類眾多的溫泉,以及另一半在網路上尋覓到的溫泉旅館「yu-fran」。而在真正入住了一個晚上後,深深覺得不虛此行。 最讓人讚不絕口的,當屬精緻美味的法式早晚餐。 方正的用餐空間,擺放了一張張原木色調的長方桌,桌上安置著綠色植物、銀色餐具、酒杯和當晚(早)的菜單。桌旁則有墨綠色的座椅。其中,最引人注目的,莫過於最裡側被玻璃牆包圍的整面酒櫃;燈光下,一瓶瓶的酒紛紛散發出誘人的光芒。 不例外的,為我們各自點了一杯紅酒。

【雪‧漫漫】往登別的路上

結束在北海道帶廣的兩天一夜行程,我們再度搭上特急列車,一路往札幌的方向前進。不同的是,這回將於南千歲這一站轉搭往室蘭的特急 すずらん 4 号 ,下一站,就是擁有很多溫泉旅館的豋別。 前一夜的大雪,讓千歲空港以北的區域,覆蓋著或厚或薄的積雪。然而,在過了 苫小牧 之後,積雪幾乎都已消融,放眼望去,全是一大片光禿禿的枯黃。 讓人有遊走在晚秋和初冬邊緣的特殊感受。 帶廣車站

搭乘北海道浪漫聖誕蒸氣列車‧「SL クリスマス in 小樽」

2004年底於北海道的旅行,來往幾個區塊,幾乎都仰仗便利的鐵路交通。 每一段接駁,都有著不一樣的風景。像是從札幌往帶廣的路段,沿途盡是被白雪披掛的山麓和樹林,列車還因為雪勢太大太急而減緩車速,讓亞熱帶的我們第一次強烈感受到大雪紛飛的奇特美妙;像是從千歲空港一路往登別的路段,由於大雪尚未往南壓境,兩旁還殘留著秋天蕭瑟的景象,盡是一望無際的枯黃漫天;至於從登別往涵館的路段,既見到了成群海鷗盤據海港堤防的熱鬧情景,也見識到了大沼公園蒸浮著濃濕灰白霧氣的特別景象。 每一段,都有一長串故事可以訴說。 其中最讓人印象深刻的,則屬小樽往札幌那一小段夜行。吸引人的,並非單純只是飛奔而後的景色,而是還包含了被裝點地極具魅力的列車本身。因為,我們搭乘的是該年度12月10日起(至12月25日止,並非天天行駛)推出之「SL クリスマス in 小樽」聖誕蒸氣列車。

小b在毛寶部落格,有個「美味地圖」的專欄。

香草豬肉火鍋肉片,購於新竹「柑仔店」 是的,小b在「毛寶部落格」裡頭,有了一個可以自由發揮的「美味地圖」專欄。而今天,正是該專欄第一篇文章「 冬夜裡,溫暖身心的那一鍋。」誕生之日子,自己覺得很開心。 雖然不知道這個專欄可以維持多久(一個月發表一篇,請大家多多支持),但是很感謝小J能在我這大雜燴的部落格內,細心地閱讀後,對於我個人恣意揮灑的【小b進廚房】系列有所青睞,進而衍生出這個專欄。 儘管自己動手做過的,並非什麼複雜費工或是傳統經典的料理,有時甚至還帶有好玩實驗性質;然而,由於每回都是滿懷著熱忱去下廚,因此總能從中獲得不少的樂趣,甚至意外地搭配出嶄新的卻又討喜的料理。 總之,希望大家能夠拋開廚房是油膩地方的既定形象,讓我們走進廚房,玩弄食材,烹調出屬於自己風味的料理吧。 【延伸閱讀】 1. 冬夜裡,溫暖身心的那一鍋。 2. 毛寶部落格

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