basil‧食旅手帖

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Paella de Mariscos 西班牙海鮮飯

鮮味滿點的 Paella de Marisco 西班牙海鮮燉飯

Paella 一般指的是以橄欖油、米、香料(番紅花)、青豆和肉類為主要食材煮成的飯料理,若是改變不同的主食材,則還可細分為以蔬菜為主的 Paella de Verduras、把肉換成海鮮的 Paella de Marisco,又或者混合肉與海鮮的 Paella Mixta。

鶏そば屋 いしぐふー

沖繩鶏そば屋 いしぐふー‧滋味溫柔舒服的雞湯麵

特選そば的そば指的不是蕎麥麵,而是使用自家農園生產的小麥揉製而成,如我們家常手工拉麵般的麵條。湯底則選用地雞慢慢熬煮成略帶乳白色鮮甜清爽不過分濃郁的風味,雞肉有二款(均為やんばる地鶏),一種簡單燙至七八分熟以鹽和胡椒調味,一種則是表面炙燒呈淺褐色微微噴香;前者柔嫩後者較有口感,交錯著吃相當不錯。