basil‧食旅手帖

旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常

涼拌絲瓜

涼拌絲瓜佐干貝醬

削去絲瓜的硬皮,切除裡層籽密集的部分,再切成細段。滾水汆燙斷生後,立刻撈起冰鎮;瀝乾水分後裝盤,淋上足量的醬油(要讓絲瓜有適當的鹹度,才能突顯它的清甜)、些許辣油和干貝醬。完成。