basil‧食旅手帖

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漬紅蘿蔔

清甜好吃又夠味的漬紅蘿蔔小菜

紅蘿蔔洗淨去皮,以削皮刀刨下長長的薄片,放入小缽內,以少許鹽巴輕輕抓一抓,放個十分鐘讓它軟化出水。通通擰乾水分,放入另一只乾淨的容器內,與米醋、砂糖和橄欖油充分混合均勻,就可以吃了。我喜歡放入冰箱冷藏個一小時左右再上桌,風味會更融合。

梅子醋漬蕃茄‧爽口的美味

上週於市場的水果攤購買百香果之際,硬是被老闆推銷了小蕃茄,說是當日下大雨銷售不佳,因此特地以一斤 20 元的價格促銷。拗不過熱情的老闆,於是又買了一兩斤。說「又」,是因為在此的前一日已經在別攤買了一包,造成家裡有著滿滿的小蕃茄。 長橢圓形的逐一洗淨之後,放在朋友送的彌月蛋糕陶盆內,邊看電視邊吃著還挺過癮;另外呢,還做了一些油漬蕃茄冷藏著。至於圓呼圓呼的呢,便決定做成「梅子醋‧漬蕃茄」。