basil‧食旅手帖

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【酒食搭配】中秋烤肉這樣烤,以及兩款好搭的葡萄酒

仔細回想,中秋節從吃月餅賞月演變成台灣瘋狂烤肉的全員運動,大概全拜 1980 年代產出的「一家烤肉萬家香」和「中秋全家團圓,一起烤肉賞月」這兩句分屬醬油和烤肉醬之廣告台詞所賜吧。我娘家當然也是中秋烤肉列車的一員,從一開始在透天厝一樓門口與左鄰右舍同樂,後來慢慢轉往半露天的頂樓,天晴時能邊烤邊賞月,飄雨時則能有個屋簷遮蔽,還能泡個茶來解油膩,更為舒適。

【酒食搭配】與友相聚的好時光‧海鮮泡菜鍋佐三顆葡萄紅酒

早晚有點涼,穿著一件薄長袖衫正好的十一月上旬,正適合齊聚好友家,暢快吃喝一起迎接冬天的到來。很幸運,有一群一群這樣的朋友,總是敞開雙臂熱情地歡迎著我們。於是,這個十一月份才剛過了十天便已經放肆地大快朵頤了兩回。

中秋 Non-Stop BBQ party 於貓兒家

溫暖好客的貓兒,從廚房中出來給我們一個熱情的迎接。然後,一一訴說著,她為了這場烤肉會,已經準備了多少食物。大型冰桶內,放著一早去市場購回的鮮蝦、蛤蜊、透抽、牡蠣和海鱸魚;冰箱內,有已經以各種不同醃料來醃製入味的沙嗲雞肉、雞翅、羊排、豬肋排和牛肉;桌上,有各種可用來做成沙拉的新鮮蔬果和南瓜沙拉;當然,餐後的甜點也有一大盤。要大夥兒盡情享用。(海鱸魚和風味豬肋排,是貓兒的 美麗鄰居Amelia鼎力協助的;甜點、麵包和部分飲料,也有其他朋友贊助,真是感謝大家)

中秋於娘家烤肉(烤牡蠣真好吃)

連續多年的中秋節我們都是在國外度過的,今年難得在台灣,於是在中秋節後的那個週末假日回一趟高雄。 而且還相當任性地,央求父母親週六晚上來烤肉。所有地烤肉用具和食材,甚至是抹醬調味料,通通都是家人們張羅準備的。我們只是回去幫忙烤和認真吃。