basil‧食旅手帖

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鮮蝦蛤蜊海鮮粥

昨天太陽上了半天班之後,便偷偷下班;今天上工的厚重雲層和雨,卻是認真得不得了,入夜了依舊在賣命(嘆)。 這麼冷,不如就來熬點熱呼呼的粥吧。熬的時候熱氣蒸騰,吃的時候濃郁燙口,正好可以暖身。

【板橋】天冷吃個粥‧潮州一品沙鍋粥

舀一口既見水亦見米的粥,入口,濃郁的蟹膏和噴香的堅果滋味,瞬間讓我眉開眼笑。再搭配蟹腳肉、蝦肉和干貝,鮮味滿點哪。「好好吃喔。」我們一碗接著一碗,很快的一大鍋便被我們完食。非常過癮。

綠竹筍魚粥和炒綠竹筍豆腐

自從開始每週上傳統市場買菜後,發現原本很不容易吃完的小小一包米,現在很快就用光光了。而且,設計連續三四天要準備的菜單也是難事一件。此時便覺得白天要上班晚上仍舊變出一整桌好菜的母親,實在很偉大。 綠竹筍魚粥 綠竹筍、蔥段和深海魚魚塊,熬湯(魚塊有先稍微煎過,取其香味)。再放入煮好的米飯,熬煮至沸騰,熄火後蓋鍋悶五分鐘便完成。