用蕃茄乾或油漬蕃茄來做料理:烤蔬菜、蕃茄蔬菜大骨湯、義式水煮魚、蕃茄蒜味義大利麵、烤梅花豬佐油漬蕃茄
蕃茄盛產的季節到了,來做蕃茄乾/油漬蕃茄吧。詳細食譜如下: 師法Masa老師‧步驟少做法簡單的蕃茄乾和油漬蕃茄 「蕃茄乾/油漬蕃茄」一直是我十分喜愛的調味品(?),菜餚內加幾枚,鮮度馬上爆棚,超值得投資的(真心不騙)。趁著蕃茄盛產,把它做好冰冰箱,之後就可以拿它來: 烤蔬菜、熬蔬菜大骨湯、義式水煮魚、蕃茄風味義大利麵、揉入麵糰內做蕃茄麵包…… 做好多美味的料理。
蕃茄盛產的季節到了,來做蕃茄乾/油漬蕃茄吧。詳細食譜如下: 師法Masa老師‧步驟少做法簡單的蕃茄乾和油漬蕃茄 「蕃茄乾/油漬蕃茄」一直是我十分喜愛的調味品(?),菜餚內加幾枚,鮮度馬上爆棚,超值得投資的(真心不騙)。趁著蕃茄盛產,把它做好冰冰箱,之後就可以拿它來: 烤蔬菜、熬蔬菜大骨湯、義式水煮魚、蕃茄風味義大利麵、揉入麵糰內做蕃茄麵包…… 做好多美味的料理。
做了這麼一道義大利麵之後,深深覺得這油漬番茄真是好物,已經開始盤算趁番茄盛產的這個當下,多做一點起來存放。建議,可以多放一點油漬番茄在義大利麵上,讓每一入口,都沖滿了番茄的甘甜香濃,以及蒜末辣椒的辛香。
徹底降溫後,逐一放入乾淨的玻璃果醬瓶中,剛好滿滿一瓶。倒入正好淹過表面的油量,輕輕晃動讓彼此堆疊更緊密,蓋上瓶蓋,放入冰箱冷藏。Masa老師說,現在就已經可以使用,不過,一個星期後味道應該會更棒。