蕃茄乾和油漬蕃茄
低溫下，烤了一個鐘頭左右之後，開始出現酸酸甜甜的香氣。
或許是因為此批蕃茄太多汁，在既定的一個鐘頭後，依舊含水量高；不得不拉長時間至一個半鐘頭，期間還偷偷拉高了溫度至攝氏 140度。等到邊緣都出現皺摺便停止加熱，取出於室溫下放涼。
徹底降溫後，逐一放入乾淨的玻璃果醬瓶中，剛好滿滿一瓶。倒入正好淹過表面的油量，輕輕晃動讓彼此堆疊更緊密，蓋上瓶蓋放入冰箱冷藏。Masa 老師說，現在就已經可以使用，不過，一個星期後味道應該會更棒。
喔，好讓人迫不及待。
蕃茄乾
油漬蕃茄
香料油漬蕃茄
↑ 這個是在倒入油品之前，於放涼的蕃茄乾上灑些黑胡椒或義式香料來增味
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詳細食譜：MASA老師的蕃茄Project-1. 自家製油漬乾蕃茄
另外，有些版本會在倒入油品之前，在放涼的蕃茄乾上灑些黑胡椒或義式香料增味。有些版本則是在洗淨切好的蕃茄上，灑上海鹽、黑胡椒、橄欖油之後，再放入烤箱低溫烘烤（譬如以攝氏 80度烤至少兩個鐘頭）直到變成蕃茄乾；再直接放入乾淨玻璃罐內，於冰箱冷藏。
