每次上嘉平師傅的課，都會再一次深刻的體會到，自己在家是很難完全複製課程上所教授的料理。就拿綜合短麵與海鮮湯這道菜來說好了，光是高湯就需要事先備好蝦頭高湯、白肉魚高湯和軟絲高湯，這對像我這樣的家庭主婦而言實在不是件簡單的事，更別說每種高湯各自又有多講究了。看到這裡，是不是會產生疑問，那為什麼還要去上嘉平師傅的課？道理很簡單，因為在上課的過程中可以獲知每道菜的典故、食材該如何挑選的細節以及烹調上的小技巧，進而可以嚐到使用對的食材所呈現出最道地的滋味，如此一來便能瞭解每道料理的原型和精髓，往後要做變化的時候才有個基準。更重要的是，知道了烹調哪些料理所花費的工夫究竟有多繁複，下次上餐廳吃到對的料理時，能更抱持著尊敬和感恩的心。
謝謝米力的邀請，讓我們得以在週日中午感受到「主廚到朋友家做菜」的溫馨、幽默和美味。 米力的工作室寬敞明亮，大大的長方桌上鋪條桌巾、放著幾只樣貌各異的陶杯瓷杯、一枚木板上擺著小花器和月兔印手沖壺和一落王嘉平主廚的新書《西西里的饗宴》，大器又美麗。此外，無論是牆面、各個不同的角落，都有著濃濃的米力風格；被大量生活器物包圍著，幸福感油然而生。內心十分羨慕。
日前得知將以傑卡斯網路代言人的身分參與「頂尖義菜主廚王嘉平 X 葡萄酒管家劉善農 傑卡斯烹飪學堂」時，滿心歡喜雀躍。原因是，又有機會嘗到王嘉平主廚的美味料理了！無論是在台中《J-Ping Cafe》、《K2小鍋牛》又或者是台北《Solo Pasta》所品嘗的料理，總叫人回味再三，因此格外期待他在這樣的烹飪學堂內所設計的菜單。 不僅料理非常吸引我之外，這回傑卡斯可是精心準備了三款葡萄酒：除了總是帶給品飲者歡愉感的氣泡酒之外，還有兩款臻藏系列的 Reserve Adelaide Hills Chardonnay 和 Reserve Barossa Shiraz。 美食與美酒的搭配，必定精彩可期！