王嘉平的西西里饗宴‧於米力工作室

謝謝米力的邀請,讓我們得以在週日中午感受到「主廚到朋友家做菜」的溫馨、幽默和美味。

米力的工作室寬敞明亮,大大的長方桌上鋪條桌巾、放著幾只樣貌各異的陶杯瓷杯、一枚木板上擺著小花器和月兔印手沖壺和一落王嘉平主廚的新書《西西里的饗宴》,大器又美麗。此外,無論是牆面、各個不同的角落,都有著濃濃的米力風格;被大量生活器物包圍著,幸福感油然而生。內心十分羨慕。

王嘉平主廚的新書《西西里饗宴》

主廚王嘉平則在廚房和餐桌間來來去去,邊忙著處理食材邊說著他一貫的王式笑話,氣氛輕鬆愉快又詼諧。主廚一共準備了四道料理,茴香香吉士沙拉、銀匠的鍋煎起司、拿坡里瘋狂水煮魚搭paccheri和布里歐麵包夾開心果冰淇淋;只見主廚這會兒切切那會兒油煎水煮,談笑風生間便將一道道美味的料理端出。

生鮮的茴香透著清爽的八角氣息,調和了油漬鯷魚的沙拉醬汁和綠橄欖,襯了底讓滋味更顯豐厚。
鍋煎起司一起鍋,主廚邊切著小塊邊叮嚀著,「這個一定要趁熱吃,不要等。」哎呀,雖然知道趁著熱度夠嚐起來口感才柔軟,但看見它那金黃微焦的極度美味的模樣,不拿起相機按幾下快門實在說不過去。只好快手快腳拍好照,速速入口。果真香噴濃郁。
瘋狂水煮魚的要角當然是魚本身,使用馬頭魚主要取其柔嫩細緻的風味,額外添加的四種貝類,赤嘴、沙瓜子、個頭頗大的野生蛤蜊、和金門淡菜,則更添鮮味。「這道菜不需要使用蝦子,台灣蝦子的油脂和滋味太豐富,會搶了味道。」主廚這麼提醒著。「不過,今天如果有龍蝦的話就可以加。(眨眼)」
哎呀~
結尾則是看似質樸卻又十分有味的布里歐麵包夾開心果冰淇淋(布里歐麵包可是主廚親自做的)。

最後,很開心同時獲得王嘉平主廚和米力分別在各自的新書上的簽名。真是收穫滿滿。(大心)

 

完整的相簿:【王嘉平的西西里饗宴‧於米力工作室

美麗的牆面

每一件都好想帶回家

迷人的角落

主廚上課中

米力廚房內的食器,這僅是其中一部分

茴香香吉士沙拉

王嘉平主廚的新書《西西里饗宴》

caciocavallo

銀匠的鍋煎起司

銀匠的鍋煎起司

銀匠的鍋煎起司

天熱,佐冰涼粉紅酒

美麗的餐桌和食器

Acqua Pazza 拿坡里瘋狂水煮魚的食材

Acqua Pazza 拿坡里瘋狂水煮魚

Acqua Pazza 拿坡里瘋狂水煮魚

Acqua Pazza 拿坡里瘋狂水煮魚搭paccheri

甜點:布里歐麵包夾開心果冰淇淋

甜點:布里歐麵包夾開心果冰淇淋

甜點:布里歐麵包夾開心果冰淇淋
↑ 好好看的生活器物

米力於《生活家的器物》一書的簽名
↑ 米力的新書:《生活家的器物》,好好看的簽名

王嘉平主廚於《西西里饗宴》一書的簽名
↑ 王嘉平主廚的新書:《西西里饗宴》,每本都簽不一樣的內容,超有誠意

 

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作者 喜歡貓、喜歡按快門、喜歡在陽光裡做菜、喜歡慢步調的旅行、喜歡酒與食物激盪出美妙火花的時刻。 經營部落格《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。 著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。 2016 年通過國際唎酒師認證,是個日本酒狂熱愛好者。

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