basil‧食旅手帖

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DIY:Herb Butter – 迷迭香奶油、羅勒奶油

早晨猛然驚醒的瞬間,想到的第一件事情,竟然是吃。 迷迷糊糊中想著,嗯,待會應該去一趟「鍋子咖啡」吃早午餐;一個回神,想起昨日已從台北購回「拖鞋麵包」,根本無須出門,只要泡個茶,就是簡單的一餐。 翻個身即將睡去之際,又猛然想起,那美味的奶油早已用磬,冷藏櫃又沒有新鮮紅透的蕃茄,這下該拿什麼搭配拖鞋麵包好?輾轉反側,想著或許可以利用新鮮香草做點什麼。安了心,再度沉沉睡去。 十一點出頭,睡了飽覺之後,悄悄在廚房著手作業。另一半繞到身邊來,好奇探著頭詢問。 想賣關子於是胡謅,「我等一下要做壓花。」 「哦~是喔…」一聽就知道是完全不相信的語氣。 沒空搭理,繼續手上的作業。「我知道了,你要做香草奶油!」 「哼,算你聰明!」 幾分鐘後,另一半端著兩小碟成品,至客廳的角落,就著陽光拍攝起來。 把兩款麵包丟入已經預熱好的烤箱,趁著烘烤的空檔,順手泡了一壺「森林紅茶(台茶十八號):紅玉」。數分鐘後,空氣中飄散著甜香的紅茶和麥子氣味。 咬了一口塗滿迷迭香奶油的麵包,「好好吃喔,迷迭香的味道好棒喔!」然後,給了我一個週日近午的甜美微笑。掬起,拌入紅茶,甘甜入喉。

羅勒採收之後…

羅勒採收之後,通通成了盤中飧。 切碎,和著extra-virgin橄欖油磨成泥,成了簡易清爽的青醬。 留著大葉片,和切片的熟透紅蕃茄一起夾入義大利拖鞋麵包內,成了滋味飽滿的輕食。 連著蕊,放在蕃茄拼盤上,成了色彩搶眼的裝飾。