而逐一品嚐之後，不得不大大讚賞這家店。和芹菜一起炒過的鵝腸，爽脆無腥臭；鵝心有彈性、鵝肝柔嫩；鵝血糕的米粒已經軟嫩入味，夾著薑絲一起入口，風味更佳；下水湯的鵝胗飽滿肥美，湯頭則鮮味滿點。每一樣都讓人喜歡。

至於主打的鵝肉，肉質柔嫩滋味鮮甜，每一片都充滿了肉汁，且調味地恰到好處。完全不用沾醬，就能讓人一口接一口。尤其搭上冰涼的啤酒，喔，真是讓人滿意極了。

以下照片，使用iPhone 3Gs拍攝。   高雄的橋邊鵝肉 Le Pont ，到板橋的環球購物中心地下一樓開設新的點了。 對於這家橋邊鵝肉，是既熟悉又陌生。熟悉的是，常常聽聞有人提及該店鵝油的香噴美味，也深知 聖傑克XO醬 的迷人滋味；陌生的是，雖然這家店在故鄉高雄，我們卻不曾造訪過。