北海道函館生透抽初體驗いか丼

時而飄雨時而放晴的正午,一行人漫步在基隆和平島遊艇碼頭畔,低頭觀察著一籃一籃的螃蟹。受到驚嚇瞬間變色的透抽,吸引了眾人的目光。老闆順手撈起了一尾,透明的身體在他手掌上泛著光。

「你有吃過生的透抽嗎?」友人隨口一問。
「有的,就在剛下過雪的函館,金森倉庫附近的海鮮俱樂部內。」我答。

冷冽的空氣,夾雜著冬雪漸融的潮濕感,入夜之後越顯冰涼。露在衣物外的皮膚也因此凍得泛紅。從函館山下了纜車後,便快步朝金森倉庫前進,想藉由不斷的行走來增添熱量。

猶豫著,終究不敵想嚐鮮的好奇心,忍著一身的寒冷點了一碗生冷透抽丼(ぶっかけいかさし丼),另外還有一盤熱的烤透抽和 塩辛鍋 。

接過另一半遞過來的啤酒,邊啜飲邊看著隔壁桌痛快啃著毛蟹的一家人。
「有熱騰騰的螃蟹耶。」顯然,此刻的我還在掙扎。

直至耙了一大口滿覆著新鮮いか的飯之後,才真正篤定方才做的是正確的選擇。

這いか ,如葛粉條般光潔透明,如烏龍麵般滑溜彈牙。
輕輕覆蓋於舌面上,一陣清甜從冰涼中透了出來,緩緩咀嚼後更顯甘美。

此般柔滑細緻鮮美甘甜,當屬現流透抽才有。感動啊。

「如何?要來一尾生吃嗎?」
「老闆,就打包那一尾吧。」
基隆和平島遊艇碼頭邊的大夥兒,都笑了。


這鍋,還真的很鹹很鹹。最終還是沒吃完。


此外,取其內臟調和味噌當醬料的現烤透抽,不僅噴香口感十足,還因為醬料的提味而更顯豐富濃郁。

 

【店家資訊】

「海鮮俱樂部」
末広町24-6函館西波止場2F

 

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劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

0 comments on “北海道函館生透抽初體驗いか丼

  1. 好久~總算又看到北海道了…
    看來下雪的冷天,一點也不影響鮮美的滋味!
    真想在台灣也有這等美味。

    真是汗顏,一個北海道的遊記,
    到現在才寫不到一半。
    這透抽的美味,真要嚐過才知道啊。

  2. 好棒的一碗生冷透抽丼(ぶっかけいかさし丼)啊
    一定很鮮甜吧!!

    是啊,鮮甜的讓人回味無窮。

  3. 呵呵,我今天剛好也寫到函館的生墨魚絲
    (我分不清那種是透抽,哪種是墨魚,總之就是いか)
    那個滋味真是美好啊~(想念中….)

    回頭看看自己的照片,
    再去看你寫的文,
    啊~好想來上一碗喔。

  4. 呼,看著那半透明的透抽,就覺得好新鮮好下飯啊
    烤的也是,隔著照片都有香氣傳來~~

    說到這透抽啊,嘖嘖嘖,只有豎大拇指的份。

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