無毒食材‧有機玫瑰土司（試吃）

對於總是默默付出，認真且友善對待這塊土地的人（農民、廚師、商家、聯盟），總是心存感激。

無論是不斷輔導農民走向無毒農業的屏東環盟、不在茶樹上噴灑農藥，以烘焙出有機的東方美人茶和紅綠茶的峨嵋茶葉產銷班、或是從都市回歸田園，開始種植起有機稻米和蔬果的年輕人（穀東俱樂部、銀川米、嬌燕）、抑或是注重生產履歷推廣有機販售的柑仔店，都在堅持愛護土地尊重食材的信念中，慢慢摸索持續走在一條艱辛且不容回頭的道路上。

使用的是可食用山形有機玫瑰，紅春麥研製的昭和麵粉去製作的。

 

近來，一些大型企業，也開始投注心力在無毒食材的發掘上。這一陣子接觸到的，便是來自我的故鄉高雄的「帕莎蒂娜」。明確地將「向土地學習」訂為2009年最重要的課題，逐步推出結合無毒食材和主廚創意的料理，不僅於官方部落格中展示了幾款無毒食材的影片，也將這些小故事，以與日誌結合的方式呈現出來。

而這回，試吃的「玫瑰土司」，便是標榜著玫瑰和麵粉都能食用的訴求，來兼顧無毒和美味。

 

湊近鼻子輕輕嗅聞，溫暖的麵粉氣味中揉合著淡雅的玫瑰香；撕取一小片入口，略帶濕潤紮實又不失彈性的土司主體，口感極佳。越經咀嚼，越能感受到土司轉化能醣後所釋放的甜味。最終，細膩輕飄的玫瑰香氣，會在口中持續纏繞。

再來不及嘗試塗抹上果醬或是奶油的版本，便和另一半把兩片土司嗑光。意猶未盡哪。

 

【產品介紹】
1. 可以上官方部落格看更多的詳細的介紹和食材故事
2. 誠品門市，可以買到上述的2009年日誌
3. <期間限定> 2009美食日誌+有機玫瑰吐司‧限定賞味組合
4. 玫瑰土司的介紹如下（官方文字）：

使用市價1公斤1萬4千元的可食用山形有機玫瑰，
來自200多種玫瑰精選，
嚴選以世界最優質的加拿大第一等級紅春麥研製的昭和麵粉，
細緻保水，土司麥香中，又盈溢香甜花香！

【食材介紹】
市價1公斤1萬4千元，如番紅花般的珍貴；
南投埔里的山形食用玫瑰，不沾蜜，就果香襲人。

需得靜待土地三年休耕，以純淨好水灌溉，
全有機栽培，特經SGS 154項農藥檢驗，保證無殘留，
每日趁清晨含苞未開時，以人工徒手摘取。
一親近就如沐春風。