綻放的美味‧壽司 MASA

自從一年多前,與壽司MASA失之交臂後,便一直是心中莫大的懸念。於是,在確定端午節連假去不成花蓮之際,趕緊撥了通電話訂位,總算,得以前往一償宿願。

雖然沒訂到MASA師傅正前方的板前座位,但是整個用餐的過程和品質,的確還是讓人非常滿意。一切,就從海膽豆腐,搭配自行扛去的「英勳 井桶屋‧伊兵衛」純米大吟釀開始。

金目鯛

 

一片片新鮮的赤身,水針魚、金目鯛、金石鯛、甜蝦和鮪魚,或做或臥或躺或站地停駐在水藍色的平台上;每一入口,都既有彈性又鮮甜。逐一取下的粉紫色紫蘇花,鋪灑在淨白的金目鯛魚片上,洋溢著春天的氣息。

緊接於春天之後的,是肉質極佳呈現半透明的戰車龍蝦,其彈牙的口感,讓人印象深刻。接續,則從微烤過的干貝開始,逐一端出剝皮魚佐肝醬握壽司、日本厚岸的生蠔、圓呼飽滿的螢烏賊、真鯛握壽司、車蝦握壽司、油脂豐富的鮪魚鰭邊肉、鳥貝、鰤魚、白(魚甘)、時不知鮭魚等等的握壽司,中間以甜美的玉米片作串場後,再呈現北海道花魚和赤貝握壽司、(魚安)(魚康)魚肝、青花魚和紅喉握壽司、取代散壽司的白蝦海膽丼飯、微炙鮫鰈緣側握壽司、沙拉、玉子捲、石斑竹筍蒸煮、火烤喜知次和蛤蜊清湯,最後以抹茶幕斯和水果作為結尾。

一場美食饗宴,讓人酣暢淋漓盡興而歸。

 

【店家資訊】

「壽司MASA」
地址:市民大道4段155號
電話:02-25702590
營業時間:1200-1430, 1800-2400 週一休

 

英勳 井桶屋‧伊兵衛

英勳 井桶屋‧伊兵衛

英勳 井桶屋‧伊兵衛

海膽豆腐

生魚片

鮪魚

金目鯛
金目鯛

戰車龍蝦
戰車龍蝦

戰車龍蝦
戰車龍蝦

干貝

剝皮魚佐肝醬握壽司
剝皮魚佐肝醬握壽司

厚岸的生蠔
厚岸的生蠔

螢烏賊

真鯛握壽司
真鯛握壽司

車蝦握壽司
車蝦握壽司

鮪魚

鳥貝握壽司
鳥貝握壽司

鰤魚握壽司
鰤魚握壽司

白(魚甘)握壽司
白(魚甘)握壽司

時不知鮭魚握壽司
時不知鮭魚握壽司

玉米

北海道花魚握壽司
北海道花魚握壽司

赤貝握壽司
赤貝握壽司

(魚安)(魚康)魚肝
(魚安)(魚康)魚肝

青花魚握壽司
青花魚握壽司

紅喉握壽司

白蝦海膽丼飯
白蝦海膽丼飯

微炙鮫鰈緣側握壽司
微炙鮫鰈緣側握壽司

沙拉

玉子捲

石斑竹筍蒸煮
石斑竹筍蒸煮

鹽烤喜知次
鹽烤喜知次

蛤蜊鮮湯

抹茶幕斯+水果

 

 

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作者

喜歡貓、喜歡按快門、喜歡在陽光裡做菜、喜歡慢步調的旅行、喜歡酒與食物激盪出美妙火花的時刻。
經營部落格《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。
著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

2016 年通過國際唎酒師認證,是個日本酒狂熱愛好者。

13 comments on “綻放的美味‧壽司 MASA

  1. HHH :

    在網路上面看到很多人捧MASA,但是MASA真的不怎麼樣。多吃幾家就知道MASA太貴了。
    覺得我說話有誤,就去試試看牛、三牛、牡丹園、三井。

    回家後問我熱愛美食的朋友,他們也都覺得MASA被吹的太高了。

    上星期2009 09月初,第一次去MASA,2000多元的套餐吃下來和外面800元的料理吃起來沒有什麼兩樣。

    熟食的確是比較用心,但是,說實在的生食,真的不怎麼樣。吃起來像是外面300-400元的料理。
    吃生的還不如去士東市場吃;雖然說有很多不同的魚,而且服務員會解說,但是吃起來不新鮮。雖然他
    們說某些是日本進口的,但是完全沒有日本進口的水準。口感和味道就是國產魚。

    MASA是被捧出來的。
    真正懂吃的絕對不會覺得MASA的價錢是合理的。(酒又很貴)
    這餐廳比上不足,比下有餘,但是價格太貴。

    還是回去吃牛好了。

    謝謝你的經驗分享。

  2. 在網路上面看到很多人捧MASA,但是MASA真的不怎麼樣。多吃幾家就知道MASA太貴了。
    覺得我說話有誤,就去試試看牛、三牛、牡丹園、三井。

    回家後問我熱愛美食的朋友,他們也都覺得MASA被吹的太高了。

    上星期2009 09月初,第一次去MASA,2000多元的套餐吃下來和外面800元的料理吃起來沒有什麼兩樣。

    熟食的確是比較用心,但是,說實在的生食,真的不怎麼樣。吃起來像是外面300-400元的料理。
    吃生的還不如去士東市場吃;雖然說有很多不同的魚,而且服務員會解說,但是吃起來不新鮮。雖然他
    們說某些是日本進口的,但是完全沒有日本進口的水準。口感和味道就是國產魚。

    MASA是被捧出來的。
    真正懂吃的絕對不會覺得MASA的價錢是合理的。(酒又很貴)
    這餐廳比上不足,比下有餘,但是價格太貴。

    還是回去吃牛好了。

  3. 小芙 :

    我們對MASA印象也很好,
    以前那還有家教,吃公賺私的日子,
    我們兩年兩人生日,共四次都去MASA報到,
    對於我們預算不是太高的小朋友來說,
    MASA真的是超值的美味^^

    哇~已經去過四次了啊,
    想必是印象深刻才會一直造訪吧。

    我們也很想過一陣子,
    再找時間去。 XD

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