由於在 旅沐豆行 Cafe Renus 買了半磅的肯亞AB+ 朵門 ,每天都想著要弄點什麼糕點來搭配;先是做了古早味蛋糕,後又做了免揉麵包。 想要來點變化,於是找了這個看起來似乎不難且美味的濃厚抹茶磅蛋糕食譜,來試做。不過,把其中的抹茶粉換成了有機紅茶粉末(多年前在京都一保堂買的抹茶,在搬家的時候都丟了),且其他材料的份量都減半。
烤出來,外表看起來還蠻像樣的。放了一個晚上之後,隔天早上切了片,搭配另一半的手沖咖啡當早餐,還挺幸福的。不過,感覺蛋糕體有點偏乾,下次會再縮短烘烤的時間試試看(這一次烤約32分鐘)。
圖說:軟化的奶油和砂糖,充分攪拌均勻並打至發白(這個步驟很重要);之後的蛋液也要慢慢倒入攪拌,才不至於油水分離
圖說:麵糊很黏,很容易沾黏在烘焙紙上。中央劃一刀,讓烤出來的成品好看一些
圖說:在送入烤箱之前,忘了敲打烤模,導致麵糊內殘留太多空氣,在蛋糕體內形成不規則的孔隙
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