板橋終於也有了一本燒的《若葉鯛魚燒》

年初於東京旅行時,下榻的旅館雖然就在人形町,卻受到林林總總的因素影響始終與「 東京のたいやき御三家(東京鯛魚燒三大名店) 」之一的《柳屋》擦身而過,尚未嘗過那老是大排長龍老店的雕魚燒滋味。心裡惦記著,下回定要好好將它安插入行程內才是。

不過在那之前,可以先到台北板橋的《若葉鯛魚燒》解解饞。

若葉鯛魚燒

這家店的年輕老闆娘,曾經前往同樣是三巨頭的東京鯛魚燒老店四谷的《 わかば 若葉 》學藝,因此店裡頭的雕魚燒製作方式為 「一本焼き」 ,意即鯛魚燒是一隻一隻單獨產出,而非一口氣能出爐個五隻十隻。此種方式需要細心看照比較花費心力和時間,但卻能讓整汁鯛魚燒的受熱較為均勻,所烤出鯛魚燒餅皮的口感也不太一樣。

能在台灣也享用以這種方式燒烤的鯛魚燒,實在幸福。


↑ 一本焼き

 

而實際嘗過之後也的確讓人欣喜。薄皮綜合口味(十勝紅豆加上抹茶卡士達)的皮相當爽脆且薄,咬了一口後裡頭的餡料便要順勢衝出,可見餡料有多飽滿。香濃的抹茶滋味佐上不過於甜膩的紅豆,比例恰當十分深得我心。另一款白Q鯛魚燒包的是純紅豆餡,因此紅豆的香氣和滋味便較為鮮明,最討人歡心的莫過於酥脆中又帶有麻糬般Q彈口感的餅皮,與內餡搭在一起品嘗,三兩下子便被吃個精光。

意猶未盡。下次再來。


↑ 可愛的店貓「 とら Tora」看來雖然害羞,卻相當親近人,喜歡人的撫摸


↑ 戶外等候區

 

【店家資訊】

若葉鯛魚燒
新北市漢生東路117-1號
02-89513383
週二~週五 13:00~21:00
週六日 13:00~23:00

 

【其他資訊】

「 東京のたいやき御三家(東京鯛魚燒三大名店) 」 (請參照日本wiki
「浪花家総本店」明治42年 / 西元1909年 創業
人形町の「柳屋」大正5年 / 西元1916年 創業
四谷の「わかば」昭和23年 / 西元1953年 創業

鯛魚燒的食用方式,為什麼男生從頭開始吃,而女生要從尾巴開始呢?
《若葉鯛魚燒》的FB有說明

 

 

最新文章

誠品行旅|eslitehotel

於十分具有誠品風格的誠品行旅住一晚

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2019

Cloudy Bay 2019 最完美年份白蘇維儂白酒與生蠔的饗宴

Chatan Harbor Brewery & Restaurant

沖繩北谷町 Chatan Harbor Brewery & Restaurant‧以精釀啤酒和夕陽海景佐餐

bodum

好用的咖啡器具組合:Bodum 多段式磨豆機、法國壓和雙層玻璃杯

SmartCondo Tomari

家族旅行時入住的沖繩 SmartCondo Tomari

蒜香奶油番茄章魚

十分鐘就完成的超好吃蒜香奶油番茄章魚

Timeless Chocolate

值得再三造訪的沖繩 Timeless Bean to Bar Chocolate

冰糖白木耳蓮子湯

煮一鍋有著如燕窩般滑潤口感的冰糖白木耳蓮子湯

甘醋漬嫩薑

自製甘醋漬嫩薑

晚香玉筍

炒一盤晚香玉筍來吃

風呂敷

風呂敷的過去與現在・於傳統中創新的MUSUBI

sangria

也可以這麼用!・ Hario 冷泡壺與 Sangria 水果酒

您或許對以下的內容也感興趣:

⊙ 與美食佳釀相關:

⊙ 與國外旅行相關:

basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

留言: