農學市集、糖漬檸檬、紅酒、月圓、烏香芒果、橋頭麻辣鍋

農學市集

大概是從上個月開始,每個星期三板橋車站的環球購物中心地下樓,都有248農學市集。雖然攤位不算多,但還是有不少好東西可以買。

今天簡單買了一塊魚排,抹鹽用蒜頭油煎熟就上桌。還買了無基改黃豆做成的豆花(超綿細且香濃,下午就嗑掉了)和豆干,豆干醬燒之後超入味好吃,是屬於不會太緊實且很容易吸收醬汁的質地,豆香也很鮮明。剩下的明天要和滷肉一起燉煮。

至於味噌茄子苦瓜的苦瓜,則是台東友人的阿公種植的,無農藥版本。生吃便已相當美味,味噌煮之後又是另外一番風味。

搭的是阿根廷的白酒,充滿迷人花香和瓜果氣息。

總之,又是一頓讓人吃得開懷的晚餐。

糖漬檸檬

散步去買了一顆糖漬檸檬,冰涼涼的油亮亮的。

從中間切開,竄出的是清新的檸檬皮精油香氣。內餡是卡士達醬包裹一枚粉橙色的葡萄柚。甜美好吃。

《Sweet as Hope BAKERY》
新北市板橋區中山路一段158巷17號
休週日

切開來,就長這個模樣。

 

波爾多紅酒

Haut-Medoc, Chateau Lanessan, Delbos-Bouteiller 2001, 13%

一開瓶,便是非常鮮明的熟透櫻桃香氣。醒一段時間之後,久體慢慢舒展,果味越來越豐富,搭上香噴又柔嫩帶著些許油脂的紐約客牛排,更顯甜美。

不急著一口氣喝完,慢慢品著順道搭場電影,反正夜還長著呢。

 

雲不厚,沒鋪滿的棉絮背後透出了粉嫩的藍天
所以今天想喝乾淨透亮的咖啡

風味上的乾淨來自 Chemex 咖啡壺
視覺上的透亮來自 a60 咖啡杯
美好的香氣與回甘來自 90+ Aricha 咖啡豆
它們都在那裡了
我只是拿著月兔印把熱水沖下去而已

 

粉嫩的天空上,懸掛了一枚又圓又亮的月亮,超美!

 

黑香芒果/烏香芒果

據說前幾年在南部就能嘗到,而我是到了今年才在傳統市場上看到這一身綠的黑香芒果。

即使成熟了也不會轉色,是它的特點之一。

更特別的是,聞起來香氣很淡雅,一入口則是新鮮「龍眼」的滋味,尾韻才是若有似無的芒果氣息。每嘗一口都有錯亂感。 XD

此外甜度很高,兩個人分食一顆份量差不多。

吃完後一段時間,嘴裡殘留的還是鮮明的龍眼味。

 

週日早餐

一杯現泡的包種茶、一顆含有重奶油包了奶酥的球體麵包、一顆使用台東桑葚內餡為卡士達醬的千層酥。

早安。

 

烤春雞

晚上又烤了春雞,作法與此篇文章(https://basil.idv.tw/blog/7949)內的一模一樣。

除了烤蔬菜之外,還準備了五款蔬菜棒。切一切冰涼了,蘆筍則是汆燙一分鐘後快速冰鎮,放在玻璃杯內,顯清涼。用來沾蔬菜棒的醬料,是第戎芥末、蜂蜜、巴莎米可醋、芒果果醬、海鹽和肉荳蔻粉的混合物,超搭。

 

與友聚餐於橋頭麻辣鍋店,麻辣鍋很溫和,不太麻也不太辣,但用它燙過的腸子、牛肚、豆皮以及湯底本身的豆腐和豬血都好吃。

 

 

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劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

2 comments on “農學市集、糖漬檸檬、紅酒、月圓、烏香芒果、橋頭麻辣鍋

    1. 如果吃起來像青芒果,
      那應該就是還沒有熟透。

      據說,有些買回來之後還要在室溫下放個幾天,
      等待香氣出現比較熟之後才切來吃。

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