Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作

Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作

前幾天的甜點尋覓之旅,第一站造訪的便是甫於今年 2 月才剛開幕的「Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作」。當天早上打電話訂位時,得知甜點數量所剩不多,立刻請他們幫忙保留當下僅有的三款。

Yu Chocolatier 畬室

Yu Chocolatier 畬室

Yu Chocolatier 畬室

下午二點入座,請店員先上其中兩款巧克力塔:
「煦」,以四款不同風格產地的巧克力所製,巧克力滋味濃厚中透著漂亮的酸,相當迷人。
「紅水」,是新口味,紅水烏龍的茶香在前後段出現,悠微細膩,巧克力滋味較令一款柔和,透著些許焦糖氣息,也很精采。
特別的是,我們先嚐「紅水」這款,雖然嗅聞得出茶香卻十分悠微,直至嚐了「煦」之後再回頭,赫然發現茶香越來越奔放鮮明,好讓人喜歡。不知道是因為有了相對較重的口味才烘托出茶香,還是在室溫下多放個一小段時間所致,或許要多嘗試幾次才能知曉吧。

Yu Chocolatier 畬室 紅水

Yu Chocolatier 畬室 紅水

Yu Chocolatier 畬室 煦

另外還在現場嚐了「畬 (金箔)」這款巧克力,口感風味溫潤,酸味頗迷人,很好吃。

Yu Chocolatier 畬室

Yu Chocolatier 畬室

至於另外外帶的香草檸檬塔和孟夏,當天深夜就把它給吃了。

使用法芙娜 Manjari 產地巧克力的「孟夏」,帶著熱帶水果的酸甜,讓整體風味顯得有層次且爽口;以黃檸檬和大溪地香草莢為基底,拌有法國諾曼第發酵奶油的「香草檸檬塔」,酸度強卻因為有甜味的支撐,所以不過份刺激,再加上柑橘調性的香氣使得滋味更加細緻。都很美味。

Yu Chocolatier 畬室 孟夏

Yu Chocolatier 畬室 香草檸檬塔

 

店家資訊/

Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作
台北市 大安區仁愛路4段112巷3弄10號
02-27010792
12:00~20:00 週三公休

 

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劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

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