去年年底至東京旅行時，造訪了好幾家慕名已久的餐廳、咖啡館、甜點店和啤酒吧，都留下了相當美好的回憶。於其中兩家啤酒吧開懷暢飲的經驗雖然已由常任室友 Albert 寫成了這篇文章，不過，關於下次若只能造訪一家的話該如何選擇的難題，至今我還沒有答案。
但是幸好回台灣沒多久之後便得知，在台北東區將開一家專門提供 on tap beer 的「啜飲室 」，讓我可以先將上面的問題拋諸腦後，直接在台北喝個過癮。於是，趁著開幕前便急忙前往一探究竟。
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第一次造訪
由於造訪當天（1月9日）「啜飲室 」尚未開幕，現場僅有 11 款 on tap beer 和 5 款罐裝啤酒（其中的 YOHO 系列還蠻推薦的，我們在 東京蚤の市 曾喝過好幾款他們家 on tap 版本的，特別喜歡 IPA），於是喝了這些啤酒：Caldera IPA, Caldera Hop Hash, Hardcore Hop Apostle, 23 Pale Ale，以及試飲了 Schneider Weisse Hopfenweisse（TAP5）和 Caldera Pale Ale。都各有風味，而我比較偏愛 Caldera Hop Hash 和 Hardcore Hop Apostle。
後來在 1/23 開幕當天 on tap 據說就備齊了 20 款，且每隔一段時間便會更換新的品項，甚至往後還考慮進 cask ale，好讓人期待啊。
以下為小小的飲酒記錄：
Caldera IPA：沉穩、果味的甜，味道消失之後出現綿長的苦
Hardcore Hop Apostle：清爽、啤酒花鮮明，尾段有些麻感
Caldera Hop Hash：與 Caldera IPA 滋味相當接近，但果味更鮮明，整體較豐富
23 Pale Ale：有啤酒花香氣，但是喝起來不鮮明。酒體中等，餘韻偏短，溫度稍微上升之後啤酒花越來越明顯，也越來越好喝
Schneider Weisse Hopfenweisse（TAP5）：香氣和滋味都透著柳橙甜香，酒體中等偏清爽，不過以小麥來說酒體算是濃的
Caldera Pale Ale：相當清爽
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第二次造訪
前幾天下午去台北東區與友開會，傍晚便在附近簡單用餐後，直接 前往「 啜飲室 」開喝。未料正好遇上店家進行清洗管線的收尾階段，僅有其中的兩三款已經接管可以飲用。
於是，先喝了 Hardcore 的 Hop Apostle 和 55th Street 的 IPA，這兩款調性有點接近，聞起來啤酒花的香氣相當鮮明，前者比較有厚度和果味，且透著明亮的苦味；後者則爽口、溫柔且苦味淡，溫度稍微回升之後有著甜美的果味。
後來再點了兩杯 Mikkerller，我都好喜歡。
Mikkeller Ahhh Øl：聞起來果味超漂亮（啤酒花的香氣不是很明顯），酒體厚，果味甜美迷人（有柳丁的甜味），尾段有些辛香氣息 。
Mikkeller Peter, Pale and Mary：聞起來有啤酒花和熱帶水果（尤其是百香果）的香氣，尾段苦中（是豐富迷迭香精油感）透清新百香果味， 主體很 dry，好有層次。多喝個幾口，會覺得像是有著飽滿迷迭香氣的百香果汁，非常有趣。
