前幾天的甜點尋覓之旅，第一站造訪的便是甫於今年 2 月才剛開幕的「Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作」。當天早上打電話訂位時，得知甜點數量所剩不多，立刻請他們幫忙保留當下僅有的三款。
下午二點入座，請店員先上其中兩款巧克力塔：
「煦」，以四款不同風格產地的巧克力所製，巧克力滋味濃厚中透著漂亮的酸，相當迷人。
「紅水」，是新口味，紅水烏龍的茶香在前後段出現，悠微細膩，巧克力滋味較令一款柔和，透著些許焦糖氣息，也很精采。
特別的是，我們先嚐「紅水」這款，雖然嗅聞得出茶香卻十分悠微，直至嚐了「煦」之後再回頭，赫然發現茶香越來越奔放鮮明，好讓人喜歡。不知道是因為有了相對較重的口味才烘托出茶香，還是在室溫下多放個一小段時間所致，或許要多嘗試幾次才能知曉吧。
另外還在現場嚐了「畬 （金箔）」這款巧克力，口感風味溫潤，酸味頗迷人，很好吃。
至於另外外帶的香草檸檬塔和孟夏，當天深夜就把它給吃了。
使用法芙娜 Manjari 產地巧克力的「孟夏」，帶著熱帶水果的酸甜，讓整體風味顯得有層次且爽口；以黃檸檬和大溪地香草莢為基底，拌有法國諾曼第發酵奶油的「香草檸檬塔」，酸度強卻因為有甜味的支撐，所以不過份刺激，再加上柑橘調性的香氣使得滋味更加細緻。都很美味。
店家資訊／
Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作
台北市 大安區仁愛路4段112巷3弄10號
02-27010792
12:00～20:00 週三公休
