連續幾日的陰雨天氣，讓周遭的溫度顯得不在那麼炎熱，尤其微風徐徐的傍晚，更有涼爽舒暢之感。這個時候，就特別想要吃上一鍋壽喜燒。
簡單採買了兩款美國牛肉片（一款油花分布均勻，油花嚐來很甜；另一款肉片較厚實，牛肉滋味濃郁）、湖口豆腐老店的板豆腐、有機生芋蒟蒻絲、青菜一把、杏鮑菇和青蔥，準備以現成的日製壽喜燒醬來烹調。
大部分的食材都是清洗乾淨切塊切段後就可上桌，這回特地先用溝槽鐵鍋先將板豆腐的表面煎過。不過，因為火侯和翻面時間拿捏不當，導致很多焦香酥脆的表皮都殘留在鐵鍋上，很可惜。
不過，淋了壽喜燒醬汁細細煎煮過後，豆腐依舊美味地讓人發笑。
【煮法】
1. 先熱鍋，倒入一些油，帶溫度夠了後，拌炒些許切片地蔥白，待蔥白軟化後，灑點砂糖、放入牛肉片（一次只放2～4片），至一面牛肉已熟準備翻面之際，倒入適量的壽喜燒醬，煮到牛肉軟嫩即可食用。
2. 再利用鍋內的醬汁熬煮豆腐、杏鮑菇、蒟蒻絲和青菜，待入味後，便可一一享用。
3. 步驟1＆2重複幾次，直至食材全部吃光為止。（通常豆腐我都會一直放在鍋內慢慢煎煮，才會表皮焦香滋味飽滿。）
