basil‧食旅手帖

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【春假】小旅行‧序幕

「我們從京都賞完櫻花回來了。」 雖然很想這麼宣告,不過那終究只是我內心的吶喊。 由於太晚開始規劃,只好眼睜睜地看著朋友們紛紛去日本賞櫻擁抱陽光,而我們卻只能守著台灣這濕冷的空氣。

來一盤‧蕃茄蝦丸蛤蜊義大利麵

懶惰的時候,我總是喜歡作義大利麵。因為往往只需要兩個鍋子(一個煮麵一個熬醬汁),和花上十來分鐘就能解決。 像是簡單的蒜末辣椒義大利麵和蕃茄海鮮義大利麵,都是我最常端上桌的。而這回,正好在「柑仔店」買了飽滿漂亮的蛤蜊和冷凍的蝦丸,於是隨性地和蕃茄攪和攪和,便成了一道超搭冰啤酒的義大利麵了。 煮麵的過程中,一邊將蝦丸解凍,一邊以1/4杯白酒把蛤蜊蒸熟(蛤蜊一開口,便馬上夾起,避免加熱過久而使肉質老化)。仔細挑出蛤蜊肉,並保留蒸出來的汁。

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