懶惰的時候，我總是喜歡作義大利麵。因為往往只需要兩個鍋子（一個煮麵一個熬醬汁），和花上十來分鐘就能解決。
像是簡單的蒜末辣椒義大利麵和蕃茄海鮮義大利麵，都是我最常端上桌的。而這回，正好在「柑仔店」買了飽滿漂亮的蛤蜊和冷凍的蝦丸，於是隨性地和蕃茄攪和攪和，便成了一道超搭冰啤酒的義大利麵了。
煮麵的過程中，一邊將蝦丸解凍，一邊以1/4杯白酒把蛤蜊蒸熟（蛤蜊一開口，便馬上夾起，避免加熱過久而使肉質老化）。仔細挑出蛤蜊肉，並保留蒸出來的汁。
同一只鍋，以適量的油炒1/4顆洋蔥丁至軟化，續加入一整罐整粒蕃茄（懶得替新鮮蕃茄去皮時，風味濃郁的蕃茄罐頭就是最佳幫手），拌炒約五分鐘。倒入先前蒸蛤蜊的汁，以及放入以解凍的蝦丸，中小火繼續拌炒，直至蝦丸吸收湯汁入味。
麵起鍋前半分鐘，再將蛤蜊肉倒入蕃茄醬汁中，麵熟瀝乾水分後再與該醬汁攪拌均勻。裝盤後，灑上乾燥的羅勒和現磨黑胡椒，便大功告成。
蛤蜊培根菠菜義麵，不太常見的組合，
想像那滋味，似乎不錯，也許下回可以來試做看看。
第一次留言，是因为看到喜欢的dish~
前些日子在NY的意大利餐厅吃到一道蛤蜊培根菠菜意面，看到你的文字又回忆起那清香的酒味来了^_^
[quote comment=”254234″]火星也愛做義大利麵料理，光看做法就知道這道菜一定很美味，改天也來做看看。[/quote]
義大利麵之所以迷人，
在於簡單的幾樣食材，
只要稍加組合變化，
便能呈現出不同的風貌。
像是上頭的丸子換成蝦子、花枝，
甚或是豬肉牛肉，
都會相當美味。
火星也愛做義大利麵料理，光看做法就知道這道菜一定很美味，改天也來做看看。
我到現在還沒有試過自己調醬汁,每次都是賣場的肉醬罐頭買回來炒熱,因為沒有信心自己調醬汁,下次應該來試試看,因為我家童寶貝超愛吃義大利麵的~~
如果有機會有閒的話，
真的建議自己做做醬汁，
滋味會很不一樣唷。
謝謝妳的回答。
原來我把蓋子徹底遺忘了。
不客氣，祝你成功！
想請問一下蒸蛤蜊的細節 ^^
如鍋子的大小，要不要加水等等，道具….
想試試看，可是沒有辦法想像該怎麼用。
(我的約6吋的鍋子，放1/4杯白酒進去，
感覺剛好把鍋底舖滿而已)
我都是使用不沾鍋或是蜂巢鍋，
沒放水沒有關係，
直接開火蒸(要加蓋)，蛤蜊本身含的水分會釋出，
因此1/4杯的白酒就已經足夠。
蛤蜊一張開口，
就要耐心的一一夾出來，
避免蛤肉老掉哦～
同事最近也常自己煮義大利麵
來這也看到小b的
我這個懶人也想要來嚐試
不過，假日得要有十八般武藝，才能把我從被被中拉起來啦
（羞）．．．大尺碼的size都是懶病引起丫．．．．．
哇，假日能夠睡上一整天，
可也要有過人的毅力才行啊。
這個做法真不錯，中西合璧呢:)
蝦丸配義大利麵看來很協調^___^
幸好現在吃飽了，不然肚子又要咕嚕咕嚕叫了^^
義大利麵的好處，
在於變化性十足，
手邊有什麼食材，
就能變化出不一樣的組合，
常常會是很棒的驚喜。
最喜歡吃白酒蛤蜊麵
而且常點這一道餐
謝謝小b的分享~~
我自己就很常做這一道，
簡單又很好吃。
柑仔店賣的蛤仔，真的很不錯！大顆又飽滿，重點是免吐沙，買了，立即能用！這對愛蛤仔的小萱來說，真是大利多啊！
其實只要吃過一次，
應該就會愛上柑仔店賣的蛤蜊，
那飽滿爽脆甜美多汁的滋味，
實在讓人難忘啊。
你的 blog 好有質感 …
文章更是棒 … 完美!!
謝謝你的稱讚，我的榮幸！
真好吃~
風味營養兼具的一餐!
冰啤酒，更棒了~
果真是愛酒的人，
才會對那冰啤酒有感覺啊。
小b能做出這麼可口的義大利麵，就不算是”懶惰”啦！
還是要費心處理每一樣食材呢~
像我的話，是直接上餐館….這才叫真的懶：P
義大利麵真的是我超愛的料理，
因為所需時間頗短，
只要買到新鮮的食材，
美味度就很高，
是投資報酬率極佳的料理啊^^b