輕快的樂音，「Piano Sonata No.25 in G major, op.79 ~ Cuckoo」Backhaus 的鋼琴獨奏，如小精靈般活潑地跳躍著。 我那沉睡的細胞，逐漸地甦醒。輕輕拍打著手腳，幫助驅趕走黏人的瞌睡蟲。邊喝著 500c.c. 的水，邊查看著冰箱。啊，好想來上一大盤清爽的早餐喔。 取出一顆熟透的酪梨、兩顆和同事們一起團購的白甜桃，就這麼把他們送作堆吧（兩人份）。快手去掉酪梨的皮和籽，切成一口大小，擺放在白瓷碗內；甜桃呢，去籽後切小塊，同樣和酪梨放一起。撒上一小撮磨細的海鹽，淋上適量西班牙初榨橄欖油，再點綴少許乾燥羅勒碎葉，便完成了。
「只要不是山羊乳酪就好。」每當回想起，去年在巴黎的 Fish wine bar 內，嚐了幾塊山羊乳酪後，殘留著如同被一大群山羊持續包圍著的氣味，便心有餘悸。 你仔細看了一下表單上的乳酪品項後，輕輕拍打著我的肩，「別擔心，今天的乳酪，很安全。」 ‧ 若非參加毛寶的eggshell講堂，還真沒留意過，在西華飯店旁的小巷弄間，有著這麼一間外表低調，內部寬敞且別有洞天的乳酪專賣店「Mr. Cheese」。店內兩只透明玻璃冰櫃，陳列了數十款乳酪；右側角落的木櫃裡，則擺放著多款歐陸乾貨。而真正最叫人喜愛的，則是商品販售區的後方，那一方寬敞舒適，既可熱鬧上演烹飪課程、又可安然自在品酒享樂的空間（也是今日講堂之所在）。 ↑ 點我看更多照片播放
盛夏的午後一身輕便，和三五好友圍坐蘇格蘭艾雷島海邊，任由海風攜來的海潮味拍打在臉上。相互舉杯輕輕碰撞後，緩緩啜飲著 25 年的 Bowmore，讓金黃色的液體滑過喉頭，溫暖著心田。啊，多麼愜意！ 手中握有 25 年的 Bowmore 威士忌，是真；圍坐艾雷島海邊，是假。那是觀看著 Yilan 播放的幻燈片，所幻想的。實際上，我們是幾十個人排排坐在「The One 中山概念店」四樓的空間，參與 Pekoe 的「品味威士忌」講堂，並望著桌上威士忌垂涎的狀態。
說來有點難以啟齒，我對世界地理的印象，其實大多是建構在各種食物的產地上。 玉井產芒果，池上產米，拉拉山產水蜜桃。 日本北海道產鱈場蟹，西班牙伊比利產火腿，馬達加斯加產可可豆。 法國勃艮第產葡萄酒，義大利Barolo產葡萄酒，美國Napa也產葡萄酒。 光是試著在腦海裡想像一下，就會忍不住對這個世界上竟然充滿著如此豐富的食材，以及有如此多的人為了呈現食材們的美好而努力著，不禁滿懷感激。 繼續閱讀 >>
【大A的咖啡專欄@毛寶】咖啡與地理課，第一堂 Read More »
「26度。」LED顯示著紅色的數字。 徐徐的微風從冷氣口吹散出來，涼涼的。空間被柔黃色的燈光包圍著。透亮的玻璃杯折射著光，在桌布上映出一道道光芒。 「啵‧啵‧啵啵啵…」酒精濃度未滿14％的紅酒，一晃一晃地沉入玻璃杯底。瞬間，杯口溢出蘊含內斂的奔放香氣。輕輕旋晃著酒杯，橘紅色的液體隨著小野麗莎的歌聲，一同搖擺了起來。
Bossa Nova‧老酒 溫暖的夜 Read More »
在造訪了巴黎和東京之後，發現同一個品牌（註一）即便已經都是世界知名水準之上，仍可以發現開設在兩地之間所呈現的微妙差異。 尤其在服務上，從進門開始，遞菜單、點單、上餐點（擺盤）到結帳，更顯兩地之不同。 Jean-Paul Hévin, Paris 在巴黎，呈現的是一種恣意揮灑的創意驚喜；在東京，展露的則是一種小心謹慎的細膩貼心。
Jean-Paul Hévin，巴黎還是東京 Read More »
Tea Room of Jean-Paul Hévin
Tea Room of Jean-Paul Hévin, Paris（Video） Read More »