秋蟹正肥美
儘管現在依舊炎熱的連一點秋意也沒有（吃螃蟹的那時炎熱，這幾天經過台瘋狂掃，氣溫已經下降許多），但是，遠方秋蟹的鐘聲卻已然響起。今年，托朋友臨時起意的宜蘭行之福，大夥兒不必遠行，在新竹，便能品嚐從基隆和平島而來，活跳跳的生猛花蟹和海鮮。 照例，先開上一瓶透涼的白酒，邊喝邊準備。
秋天鮮滋味之生蠔海鮮盤
「時序，已經悄悄進入食慾的秋了哪。」 「過得好快，一轉眼已是九月。」 「九月耶，螃蟹不知是否已經肥美？」 「九月耶，我想要吃巴黎 Garnier 的那一大盤綜合生蠔。」 啊～生蠔。 ‧ 稍微傾倒出多餘的海水，輕輕擠上幾滴黃檸檬汁，叉子深入底部緩緩撈起，一隻凹殼的 Gillardeau 生蠔順勢滑入嘴裡。秋天的海潮味、檸檬的清新感，包圍著滑嫩微脆的生蠔肉身；絕無一絲一毫的生腥味，唯獨充滿著令人陶醉的肥美和鮮甜。
清甜多汁的黃金蜜柚
八月上旬訂購「愛玉子」的同時，也預訂了一箱「蜜柚」。不過，因為蜜柚產期的關係，一直到了九月初，才終於收到貨。 為了讓表皮的水分散失、為了讓蜜柚更香甜，特意一顆顆排放好，在室溫下放上一個星期後，才放入冰箱冷藏。冰透的蜜柚，有著飽滿的水分和細緻的果肉；以刀子劃開的剎那，柑橘類的獨特馨香瞬間四散。非常迷人。
甜美的，咖啡服用方式 第二章
上次的第一章提到了，組成材料裡面有咖啡成份的甜點，通常容易和咖啡有良好的搭配性。比方說espresso冰淇淋，以及提拉米蘇。 這次就來聊聊提拉米蘇，tiramisu吧。這款來自義大利且幾已傳遍了全球的傳統甜點，這幾年在台灣的知名度也大幅提升。同樣詢問一個名詞，會回答「嗯？你說什麼？」的比例，”提拉米蘇”已經遠小於”皮拉提司”了，即為明證。 繼續閱讀 >>
