basil‧食旅手帖

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Vitamix‧南瓜濃湯

做這道南瓜濃湯,已經是上個月初的事情了。 某日上傳統市場,買了半顆南瓜,原本打算直接蒸熟了吃;後來,也不知道什麼緣故改變了心意,做成了南瓜濃湯。不過,也因為與一開始的規劃不同,所以,應該要添加的洋蔥和鮮奶油,家裡都沒有。只好隨興做點清爽版本的。  

自己做,南瓜布丁?

這一兩週以來,每天的天氣都很詭譎。上午,常常是晴空萬里耀眼燦爛的藍天,偶爾輕飄著幾朵雪白的雲;到了下午,突然間昏天暗地,倏地磅礡大雨便從厚重的雲層中不停落下。 而最令人不滿的,便是到了週六週日,好不容易放假了,終於有空閒可以和另一半出外踏青;偏偏,就會在這兩天,從早到晚都陰雨綿綿。 好吧,雖然親近不了大自然,必須窩在家裡,但總不能就這麼耗在電視前面,看些沒什麼營養的節目。於是,購買了些材料,翻出了手邊的食譜,準備把從宜蘭扛回來的小顆南瓜,作成「南瓜布丁」來犒賞自己。

香菇豬肉燴南瓜&南瓜蛤蜊湯

上回從宜蘭嬌燕那購買的各類蔬果中,除了可生食的南瓜之外,還有一款不宜久放、必須趁新鮮品嚐的南瓜。由於是第一次處理這種南瓜,不大清楚它的口感和滋味,於是謹慎地分成兩種不同的做法來嘗試。

冬日午後‧南瓜燉肉

福山牛奶南瓜 抓起一顆圓呼呼,形狀姣好,沉甸甸又紮實的南瓜,用力下刀。爽脆一聲,南瓜對半而開,一股如西瓜般清新的香氣撲鼻而來。佐著橙紅色的瓜肉,相當引人垂涎。 一向對於有機食材或是認真小農生產的農產品,有著高度的興趣和消費意願。像是屏東枋山鄉的芒果、宜蘭穀東俱樂部的稻作、寶蓮園阿寶所種植的李子、溪底遙學習農園的付出……等等,無不讓人佩服他們所投注的心力,以及對於其所提供的農產品深感信心。