basil‧食旅手帖

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東山 Touzan

絕妙的晚餐‧京都 Hyatt 東山 Touzan(下)

品嚐日期:2006.05.27 一只淺藍綠色看來清涼的碟子被端上桌,上頭擺放了幾枚不同種類的生魚片,在燈光下微微發亮著,彷彿對著我們釋放出「很好吃」的訊息。於是趕緊先從白肉魚(鰤魚)下手。將魚片搭配上少許新鮮芥末,輕輕於醬油碟上掃過,便瞬間在醬油上浮出漂亮油花,不禁讓人期待;果真,一入口便被那爽口不油膩,卻又甘甜濃縮的油脂深深吸引,而幾秒鐘後,於脣齒間展現的柔軟口感,繼而令人感動。

東山 Touzan

絕妙的晚餐‧京都 Hyatt 東山 Touzan(上)

品嚐日期:2006.05.27 舉箸夾起一小塊入口,不禁如觸電般訝異;沒料到晚餐的一開頭便端出「豆腐」來驚嚇我們,不趕緊喝口酒來壓壓驚,可怎麼了得。於是搖晃酒杯,傾斜著讓透著青草氣味的冰涼白酒,刷過舌面滑落食道,舒緩神經挑動感官後再嚐它一口。 那烤過的表皮,好似一張薄約 0.1厘米的彈性膜,輕輕地包覆著內裡,好完整呈現方正的模樣;而裡頭嚐起來則比豆腐要柔軟多汁,又比湯葉來的緊實滑細,是初次體驗到的口感,既特別又新鮮。而且,只消少許的現磨芥末和略帶甘味的醬油,便能提引出黃豆的香氣和滋味,讓人忍不住豎起大拇指,並額外加點了兩杯清酒。

Hyatt

京都東山山麓下之 Hyatt Regency Kyoto

下榻日期:2006.05.27~28 肯定是去年的京都東急 Hotel 寵壞了我們! 讓我們總是想起那幾天夜裡,喝過的甘醇芳香的京都地酒,吃過的便宜生魚片、滋味豐厚的烤雞肉串、奶味香濃的起司等等美味食物和度過的悠閒開懷的時光;才發現,原來能夠在舒適寬敞的飯店房間內,用簡單的食物開個屬於兩人的party,也是旅行中創造美好回憶的方法。 於是,為此深深著迷。

京都東山、鴨川畔,傍晚散步(下)

旅遊日期:2006.05.27 綿延不斷的蔥蘢山色,和飄溢不絕的清甜花香,肯定是洗刷舟車勞頓之苦的最佳良方。 ‧ 鴨川散步 ‧ 生態豐富: 鴨川的兩岸,幾乎被蔓生的綠意所覆蓋。有隨風搖擺的垂柳、有翠綠鮮嫩的楓葉、有緊鄰川邊的蘆葦,還有不知名的各種植物,一片生意盎然。而躲在叢生的綠色植物裡的,則是小巧的、細碎的、精緻的朵朵小花,靜靜地為這片新綠染上幾抹繽紛的色彩,以及為這片大地散溢著絲絲清柔悠遠的香甜氣味。 於是,吸引了白鷺鷥、綠頭鴨、鴿子在水邊嬉戲,和烏鴉、老鷹在天上翱翔;當然,也吸引了人群,來此散步、慢跑、騎單車、看書、聊天、蹓狗和上網。 ‧ 川水乾淨見底: 湊近川邊一探,有些區域只及數十公分深,川底石塊清晰可辨;此外,川面也因為魚兒的躍動,而泛起陣陣漣漪。 我真切的認為,這真是萬物蓬勃生長的天堂啊!

京都東山、鴨川畔,傍晚散步(上)

旅遊日期:2006.05.27 綿延不斷的蔥蘢山色,和飄溢不絕的清甜花香,肯定是洗刷舟車勞頓之苦的最佳良方。 ‧ 前往下榻飯店之路 天空一大片雲遮住了太陽,讓四周的景物似乎染上了一層薄透的藍灰色調。飽滿的水被那遮天的雲輕輕啣著,彷彿隨時都有墬落的可能。拉起行李,沿著烏丸通北進,緩慢地遠離著京都車站。寬大的馬路上,車潮洶湧人聲鼎沸,高樓高塔佇立,儼然一個商業氣息濃厚的現代化區域。然,朝左前方望去,擁有數百年歷史的「東本願寺」,正穩當當地安座烏丸通旁,沉穩地融入週遭,絲毫沒有歷史與現代的衝突感。這般協調,大抵是因為新建高樓的外牆顏色極為低調,也因為壯碩老樹隨處可見之故,適當地化解了可能的突兀;而我覺得,這也許也是京都的迷人之處。 於七 条 通右轉。 走個約莫數十公尺,整個人都為之清爽起來,彷彿所有吵雜的、喧鬧的、沸揚的聲響,全被拋棄在剛剛那個彎角。於是,拖著行李的腳步也跟著輕盈了。 兩旁的建築,逐漸轉換成木造房屋,看來雖然極富歲月卻保持地乾淨整潔。而有些改了門面成為髮型設計的房舍,則又讓視覺帶來煥然一新的享受。時而經過賣著和 菓 子的老店舖,從店內竄出的糕點甜味,總能在走遠了之後,還在鼻腔繚繞。 然後,終於站在七 条 大橋上,聽著潺潺的流水聲,看著白鷺鷥在鴨川上緩步行走,用手撫摸著橋,感受車輛行駛過所帶來的震動,仰起頭,望向那不遠的東方。 綿延的東山,在眼前漫開,深淺色調交織錯落,那就是我記憶中的模樣;只是,從深秋的火紅,換成了初夏的新綠啊! 在接近下榻飯店前,我深長地吸了一口氣,讓整個肺部填充了飽滿的,這睽違半年、熟悉的乾淨空氣。 「嗨!京都,這半年來,你好嗎?」微笑著,在心裡打了招呼。