basil‧食旅手帖

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威士忌調酒‧My Hito

那天做好這杯調酒之後,室友Albert在臉書上寫了這麼一段。 「沒有陽光的時候只好試著自己尋找 從小陽台採收了一整把的薄荷 / 擠了一顆檸檬 / 敲碎一杯冰塊 再調入足量的威士忌 砂糖 氣泡水,幾分鐘就擁有了一杯薄荷裡的陽光 這杯當然不是 Mojito 但是這麼好喝又解憂,我可以叫它 My Hito 嗎?」 於是,這杯以 Mojito 為參考的威士忌調酒,便被我們稱為 My Hito。

來自好姐妹的禮物:Microplane Premium Zester/Grater、手刻橡皮章、手做檸檬皮

近日收到來自兩個好姊妹的禮物。 【Microplane 檸檬皮/起司 刨絲器】 雖然離我的生日還有好一段時日,但是貼心的吾友小妮,早早就準備好了禮物。為了讓那禮物能夠快快成為我們家廚房的小幫手,小妮特地提前將它送給了我。收到它讓我好開心。一則,家裡用來刨檸檬絲的器具不夠銳利,常常費勁力氣卻刨不出什麼東西來;另一則,現在開始進入檸檬的產季,正好可以常常來使用它。  

【台北】哈肯舖東湖門市‧檸檬樹英式蛋糕趴

此次的天然檸檬酵母麵包,用的是自家培養的液態檸檬酵母(主成分為檸檬、水和糖),而其中的檸檬,則是哈肯舖認養位在台灣海拔七百公尺的果園所產,在欉紅的「四季春」黃檸檬。這採用古早農法、施加有機肥料且以天然低溫慢慢熟成的黃檸檬,個頭大,汁多,香氣優雅細緻,滋味酸中帶甜。無論是添加在麵包甜點內,或是直接切片嚐,都不會彰顯出突兀的酸味,非常融合。

兩款心頭好:京都喫茶六花綠蕃茄果醬、Min手做梅爾檸檬杏桃果醬

將嫩綠色的略為柔軟的綠番茄果粒,塗抹在剛烤好的吐司上,看來就十分誘人。一嚐,又是令人欣喜的滋味。不同於《法國媽媽的私房糕點》一書中所教的綠番茄果醬那樣濃郁酸甜,這瓶則屬清爽淡雅卻又不失風味的版本,很日本。咀嚼中,依舊能嚐出番茄的氣味,但是,不酸也不過甜,平衡感極佳。

默默耕耘‧滋味濃厚的帝王芭樂和檸檬乾

佳憲的帝王芭樂,真的收成了! 去年六月份,收到佳憲的信件,告知他已經回到家鄉,跟親戚租了塊地開始從事農耕,且,到隔年年初(也就是今年)就有機會將他親自種植的帝王芭樂,跟大家分享。當時,得知這個消息相當高興,也非常期待品嚐他努力照顧收成的帝王芭樂。  

自己動手樂趣多‧來洗一碗奇異果檸檬愛玉

正如之前於「炎炎夏日來碗外婆親手洗的愛玉吧」一文中提到的,真正利用愛玉子去洗出來的愛玉,無論是在口感和滋味上,都和市面上的一些假貨不一樣。那是一種會讓人想念的滋味。 所以,當獲知「屏東環盟&綠農的家」正在販售著「友善環境的愛玉」之際,馬上上網訂購了二十包。十包寄給高雄的家人,十包留給自己體驗。