迷人的巴黎巴士底市集（上）

我非常喜歡傳統市場。

喜歡那熱鬧的氣氛、熱絡的招呼和滿溢的食材和食物。這或許跟幼時的記憶有關。

母親多次跟我提起，一家人仍住在屏東的那段期間，外婆總愛把我放在腳踏車的籃子裡，帶著我上傳統市場。

巴黎巴士底市場內的馬鈴薯攤

 

市場內多是外婆熟識的小販，每個叔叔伯伯阿姨大嬸看到當時圓滾滾胖呼呼的我，總愛塞食物給我。最受我青睞的，當屬滷得入味又噴香的雞爪，據說每回一拿在手上總是綻放著開心無比的笑容，惹得小販心花怒放。因此每回上市場，我都能有免費的美味雞爪可享用。

再長大一些搬離了屏東之後，我還是喜歡跟著父母親上住家附近的傳統市場。

那個時候的市場可熱鬧了。

有一家專門賣雞肉的小販，會用貨車載著一籠一籠活跳跳的雞，在市場的攤位就這麼擺放起來；客人就雞籠前依據雞的活力毛色來挑選，選定後，從殺雞去毛洗淨切塊全交由小販一手包辦。一不會兒就能有生鮮美味的雞肉可攜回。我常常就這麼陪著父母在旁觀看，竟然也不覺害怕。

另外，賣生猛海鮮的小販，總是會用繩子把虱目魚從頭尾綁起，形成一個漂亮的弧形；碎冰上頭有各種深海魚的切片；水槽內有各種魚蝦活力十足。
賣早餐配菜的小販，一桶一桶堆得高高的麵筋、土豆、脆瓜嫩瓜、醃製嫩薑、肉鬆、漬蘿蔔片……等等，顏色繽紛，非常吸引小孩子的目光。

若是在清明節前後，我則特別喜歡去麵攤。圓形平面鐵盤一字排開，年紀略長的伯伯手持一團白呼呼的麵團，一個使力往下彈，輕輕抹個一圈再收起，便在鐵盤上留下白色的圓形印子。一小段時間的加熱後，以工具挑起，一片均勻又薄的潤餅皮就這麼完成。動作熟練俐落，絲毫不拖泥帶水，相當好看。

除了這些像戲一般的段子讓人感興趣外，讓小孩子我最樂的，莫過於逛完市場來上一碗粉圓豆花、一碗剉冰或一碗碗稞。那迷人的滋味，一直印在心頭。

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週日早上，循著熟悉的路線在轉了一趟地鐵後，來到了巴士底市場。

巴黎的巴士底市場

待續……